GLÜHWEIN SELBER MACHEN – DAS KLASSISCHE REZEPT.

Selbst gemachter Glühwein schmeckt runder und weniger süß als fertiger aus der Flasche – und ist in 20 Minuten fertig. Mit unserem Glühwein Gewürz aus Ceylon-Zimt, Kardamom, Nelken, Sternanis sowie Orangen- und Zitronenschale im praktischen Stoffbeutel bleibt nichts im Glas zurück.

Zutaten (für 4 Tassen)

1 Flasche trockener Rotwein (750 ml)
500 ml Wasser
1 Beutel Glühwein Gewürz
4–5 EL Zucker
1 Orange in Scheiben (optional)

Zubereitung

1. Das Wasser in einem Topf erhitzen.
2. Gewürzbeutel und Zucker dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Gewürze kräftig duften.
3. Rotwein und nach Wunsch Orangenscheiben dazugeben.
4. Langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen – sonst verfliegt der Alkohol und das Aroma leidet.
5. Gewürzbeutel herausnehmen, mit Zucker abschmecken und heiß servieren.

Welcher Wein?

Ein trockener, fruchtiger Rotwein ohne viel Holz, zum Beispiel Trollinger, Dornfelder, Spätburgunder oder Merlot. Ein teurer Wein lohnt sich nicht – den Ton geben die Gewürze an. Für weißen Glühwein einfach einen trockenen Weißwein wie Riesling nehmen.

Alkoholfrei und für Kinder

Statt Wein Apfelsaft oder roten Traubensaft verwenden und den Zucker weglassen oder stark reduzieren – Saft ist schon süß.

Tipp

Für Glühwein mit Schuss kurz vor dem Servieren einen Schuss Rum oder Amaretto in die Tasse geben. Wer es noch würziger mag, gibt eine Ceylon-Zimtstange und einen Sternanis mit in den Topf.

Die Geschichte

Erwärmter, gewürzter Wein war schon bei den Römern beliebt. Heute gehört Glühwein zu jedem Weihnachtsmarkt – und zu Hause schmeckt er mit frischen Gewürzen noch besser.