CEYLON ZIMT STANGEN (8-10 CM) (1 STK)

Herkunft und Herstellung

"CEYLON-ZIMT AUS DEM HOCHLAND SRI LANKAS".

Diese Zimtstangen stammen aus Sri Lanka, dem Ursprungsland des echten Ceylon-Zimts (Cinnamomum verum). Der Zimt wird aus der feinen Innenrinde des Zimtbaums gewonnen. Nach der Ernte wird die Rinde sorgfältig abgezogen, in Schichten zusammengerollt und anschließend schonend getrocknet, bis sie ihre charakteristische helle Farbe und das feine Aroma entwickelt. Jede Stange ist etwa 10 cm lang und besteht aus mehreren hauchdünnen Rindenschichten, die sich spiralförmig aufrollen.

Geschmack und Aroma

Ceylon-Zimt hat ein mildes, süßliches Aroma mit feinen, warmen Noten und einer leichten Zitrusnuance. Er unterscheidet sich deutlich vom kräftigeren Cassia-Zimt durch seine zarte Struktur und seinen eleganten Geschmack. Das Aroma ist weich, harmonisch und besonders angenehm in Süßspeisen und Getränken.

Anwendung

Ideal zum Aromatisieren von Süßspeisen, Desserts, Gebäck, Glühwein, Tee und Heißgetränken. Auch hervorragend für herzhafte Gerichte wie orientalische oder indische Currys, Fleisch- und Reisgerichte geeignet. Eine ganze Stange kann beim Kochen oder Ziehen mitgekocht und anschließend entfernt werden.

Wissenswertes

Ceylon-Zimt gilt als der hochwertigste Zimt der Welt. Im Gegensatz zu Cassia-Zimt enthält er nur sehr geringe Mengen an Cumarin und ist dadurch milder im Geschmack. Die hellbraunen, fein geschichteten Stangen sind ein Merkmal echter Handarbeit aus Sri Lanka.

Zutaten

100 % Ceylon-Zimtstangen (Cinnamomum verum), ganz, ca. 10 cm.