Japanese Spices

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  • Furikake Ume-So gerösteter Umami Sesam in der gelben Gewürzdose von The Spice Shop

    FURIKAKE "UME-SO" – ROASTED UMAMI SESAME

    FURIKAKE "UME-SO" – ROASTED UMAMI SESAME
    7,90 € 158,00 €/kg
  • Japanische Furikake Mischung in der gelben Gewürzdose von The Spice Shop

    FURIKAKE BLEND

    FURIKAKE BLEND
    7,90 € 158,00 €/kg
  • Japanische Shichimi Togarashi Mischung für Sushi – gelbe Gewürzdose, daneben grobe Mischung aus Chili, Sesam und Orangenschale

    SHICHIMI TOGARASHI MIXTURE

    SHICHIMI TOGARASHI MIXTURE
    7,90 € 158,00 €/kg
  • Agar Agar – gelbe Dose neben feinem weißem Pulver

    AGAR-AGAR

    AGAR-AGAR
    7,90 € 158,00 €/kg
  • Japanisches Gomashio Sesamsalz – gelbe Gewürzdose, daneben weißes Salz mit schwarzem und hellem Sesam

    GOMASHIO SESAME SALT

    GOMASHIO SESAME SALT
    7,90 € 79,00 €/kg

Häufig gestellte Fragen

Furikake ist eine japanische Würzmischung zum Bestreuen von Reis. Typische Zutaten sind Sesam und Nori-Alge. Sie passt auch zu Bowls, Sushi, Ramen, Eiern und Gemüse.

Shichimi Togarashi ist eine japanische Chili-Mischung, deren Name für sieben Aromen steht. Unsere Variante enthält unter anderem Chili, Sancho-Pfeffer, Meeresalgen, Orangengranulat und schwarzen Sesam. Sie wird über Nudelsuppen und Gegrilltes gestreut.

Gomashio ist ein Sesamsalz aus Meersalz und Sesam. Es wird über Reis, Gemüse, Salate und Eier gestreut und gibt einen nussigen, milden Salzgeschmack.

Ein Teelöffel Agar Agar reicht für einen halben Liter Flüssigkeit. In die Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen und abkühlen lassen – beim Abkühlen geliert es.

Ja. Agar Agar wird aus Rotalgen gewonnen und ist eine pflanzliche Alternative zu Gelatine.

Japanische Gewürze: Umami, Sesam und feine Schärfe

Die japanische Küche würzt zurückhaltend und präzise. Statt vieler Gewürze im Topf kommen die Aromen oft erst am Tisch dazu – als Würzmischung über Reis, Nudeln oder Suppe gestreut. Genau dafür sind unsere japanischen Gewürze gedacht.

Furikake: die Würze für Reis

Furikake ist in Japan die klassische Reiswürze. Unsere Furikake Mischung kombiniert schwarzen und weißen Sesam mit Wasabi, Palmzucker und Nori-Alge. Das Furikake „Ume-So“ ist ein gerösteter Umami-Sesam mit salzigen, fruchtigen und fermentierten Noten. Beide passen über Reis, Bowls, Sushi, Ramen, Avocado-Toast oder gebratenes Gemüse.

Shichimi Togarashi: Japans Sieben-Gewürz

Shichimi Togarashi bedeutet so viel wie „Sieben-Gewürz-Chili“. Unsere Mischung verbindet Chili mit Sancho-Pfeffer, getrockneten Meeresalgen, Orangengranulat und geröstetem schwarzem Sesam. Sie wird traditionell über Nudelsuppen, Udon, Soba und Gegrilltes gestreut.