Indian spices

Skip to results list

Filters

55 items

Filter

Häufig gestellte Fragen

Für den Einstieg in die indische Küche empfehlen sich Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Garam Masala und ein Madras Curry nach Schärfepräferenz. Diese fünf Gewürze bilden das Fundament der meisten nordindischen und britisch-indischen Gerichte.

Madras Curry ist ein mittelscharfes, aromatisches Currypulver aus Südindien. Korma ist sehr mild und cremig für Kokos- oder Sahne-Currys. Vindaloo ist sehr scharf mit portugiesisch-indischen Wurzeln aus Goa. Alle drei unterscheiden sich in Schärfegrad, Aromaprofil und Herkunftsregion.

Garam Masala ist ein Finishing-Gewürz, das gegen Ende des Kochens zugegeben wird. Es verleiht Currys, Saucen und Schmorgerichten Tiefe und Wärme. Es enthält Kardamom, Zimt, Nelken, Pfeffer und Kreuzkümmel und sollte nicht roh mitgekocht werden, da die Aromen sich sonst verflüchtigen.

Amchur ist getrocknetes Mangopulver und wird als Säuerungsmittel in Chutneys, Marinaden und Dal-Gerichten eingesetzt. Es gibt Gerichten eine milde, fruchtige Säure ohne Flüssigkeit hinzuzufügen – ähnlich wie Zitronensaft, aber mit aromatischer Tiefe.

Tandoori Masala ist eine rote Gewürzmischung für die indische Tandoori-Technik. Fleisch oder Gemüse wird in Joghurt-Gewürz-Marinade eingelegt und anschließend gegrillt oder gebacken. Es enthält Kashmiri Chili, Garam Masala, Ingwer und Knoblauch und ist ideal für Hähnchen Tikka, Lamm und Garnelen.

Indian Spices: The Most Aromatic Cuisine in the World

Indian spices are considered the most versatile and aromatic in the world. No other cuisine boasts such a wealth of individual spices in such diverse combinations – from the mild kormato the fiery vindaloo, from the fragrant garam masalato the earthy turmeric. For more than 3,000 years, India has been the home of spice culture par excellence.

Indian cuisine follows a clear system: spices are used not just for seasoning, but for the targeted layering of flavors– whether roasted individually, combined as a complex mixture (masala), or freshly ground. At The Spice Shop, you will find over 50 products, making it the most extensive country-specific range from our manufactory, handcrafted in proven quality since 1981.

Indian Curry Blends: From Mild to Very Hot

An important understanding upfront: curry is not a single ingredient, but a composition. Since there is no uniform recipe in India, regional variations differ significantly in terms of heat, color, and profile. Our range covers the entire spectrum:

  • Madras Curry:Available in mild, medium, and hot varieties, deeply rooted in South Indian tradition.
  • Korma Curry:The ideal choice for mild, creamy coconut-cream dishes.
  • Vindaloo Curry:For lovers of fiery cuisine with hot accents.
  • Rogan Josh:A flavorful highlight from North Indian Kashmiri cuisine.

This selection is complemented by specialties such as Biryani Masalafor aromatic rice dishes, Dal Masalafor lentil stews, and the popular Chicken Tikka Masala.

Garam Masala: India's Universal Spice Blend

Garam Masala is arguably the most famous blend and indispensable in any Indian-inspired cuisine. The term literally means "warm spices"and describes a harmonious combination of cardamom, cinnamon, cloves, pepper, cumin, and coriander.

Unlike many basic spices, our ground Garam Masala is primarily used as a finishing spice. It is added towards the end of the cooking time to give sauces and curries an incomparable depth and warmth, without the volatile aromas of the exquisite spices being lost through prolonged cooking.