Herkunft und Herstellung
„ENTWICKELT FÜR PUTENFLEISCH VON DER SCHWARZWALDFARM IN RÖTENBERG“.
Diese Gewürzmischung wurde für Putenfleisch von der Schwarzwaldfarm in Aichhalden-Rötenberg entwickelt. Der Hof steht für regionale Putenhaltung, kurze Wege und Fleisch aus eigener Erzeugung.
Die Puten wachsen dort ab dem ersten Lebenstag auf, haben Weidegang, bekommen hofeigenes Futter und werden direkt auf dem Hof geschlachtet. Genau diese Qualität verdient eine Mischung, die nicht beliebig wirkt, sondern gezielt zu hellem, mildem Putenfleisch passt.
Geschmack und Aroma
Der Geschmack ist rund, ausgewogen und passend zu Putenschnitzel, Putenbrust und kurz gebratenem Fleisch. Die Mischung soll das milde Putenfleisch geschmacklich voller machen, ohne den natürlichen Charakter des Fleisches zu überdecken.
Sie passt besonders gut zu paniertem Putenschnitzel, natur gebratener Putenbrust, Geschnetzeltem und schnellen Pfannengerichten.
Anwendung
Das Putenfleisch vor dem Braten gleichmäßig mit der Mischung bestreuen oder mit etwas Öl vermengen und kurz ziehen lassen. Für panierte Schnitzel kann die Mischung direkt ans Fleisch gegeben werden, bevor es paniert wird.
Auch für Marinaden, Ofengerichte oder Putengeschnetzeltes eignet sie sich sehr gut.
Wissenswertes
Putenfleisch ist mager und mild. Deshalb braucht es eine Mischung, die nicht nur Geschmack gibt, sondern auch zum Fleisch selbst passt. Diese Rezeptur wurde genau dafür entwickelt: für hochwertige Pute aus der Region, für einfache Anwendung in der Küche und für ein Schnitzel mit echtem Bezug zum Schwarzwald.
Zutaten
