Was ist der Unterschied zwischen Kreuzkümmel und Kümmel?
Es sind zwei verschiedene Pflanzen. Kreuzkümmel (Cumin) schmeckt warm, erdig und leicht bitter und prägt die indische, orientalische und mexikanische Küche. Kümmel kennt man aus Sauerkraut, Brot und Kohlgerichten. Die beiden lassen sich nicht gegeneinander austauschen.
Ist Cumin dasselbe wie Kreuzkümmel?
Ja. Cumin ist der englische und internationale Name für Kreuzkümmel.
Wofür verwendet man gemahlenen Kreuzkümmel?
Für Currys, Dal, Chili con Carne, Hummus, Falafel, Eintöpfe, Marinaden und Lamm- oder Rindfleisch. Schon kleine Mengen geben viel Aroma.
Gemahlen oder ganz – was ist besser?
Gemahlener Kreuzkümmel ist sofort einsatzbereit und verteilt sich gleichmäßig in Saucen und Teigen. Ganze Kreuzkümmelsamen, die wir ebenfalls führen, werden zu Beginn in Öl angeröstet und behalten ihr Aroma länger.
Wie lagere ich gemahlenen Kreuzkümmel richtig?
Luftdicht, trocken, kühl und dunkel – zum Beispiel in unserer Dose. So bleibt das Aroma lange erhalten.
