West Indian Masala

Herkunft und Herstellung

„KARIBISCHE WÜRZE MIT INDISCHEN WURZELN“.

Dieses Masala wurde von hinduistischen Arbeitern nach Trinidad und Tobago gebracht und hat sich dort als unverzichtbarer Bestandteil der karibischen Küche etabliert. Es vereint die Aromen Indiens mit lokalen Einflüssen und spiegelt so die kulturelle Vielfalt der Region wider.

Geschmack und Aroma

Würzig, erdig, aromatisch, leicht scharf, warm, komplex, intensiv, exotisch.

Anwendung

Ideal für Currygerichte, Eintöpfe und Marinaden. Besonders gut passt es zu Geflügel, Lamm, Fisch oder Gemüse. Das Masala wird oft in Öl angeröstet, um sein volles Aroma zu entfalten, und bildet dann die Grundlage für zahlreiche karibisch-indische Gerichte.

Wissenswertes

Das westindische Masala ist ein Symbol der kulturellen Verschmelzung von Indien und der Karibik. Bis heute ist es fester Bestandteil in Haushalten und auf Märkten in Trinidad und Tobago, wo es jedem Gericht eine unverwechselbare, aromatische Tiefe verleiht.

Zutaten

Koriander, Anis, Nelken, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Kurkuma, Knoblauch, Zwiebeln, Chili, schwarze Senfsamen.