STEAKSALZ

Herkunft und Herstellung

„WENN DIE KRUSTE DAS BESTE AM STEAK WIRD."

Ein kräftiges Steaksalz für Fleisch, das nicht viel Erklärung braucht – aber ordentlich Geschmack. Salz bildet die würzige Grundlage, während Aleppo-Paprika und klassischer Paprika für eine warme, fruchtige Tiefe sorgen. Knoblauch und schwarzer Pfeffer bringen Herzhaftigkeit und Schärfe, Zitronengranulat setzt einen überraschend frischen Gegenpunkt. Chili und Chiliflocken runden die Mischung mit einer angenehmen, langsam einsetzenden Schärfe ab. Die Zutaten werden bewusst gröber verarbeitet, damit sich die Mischung gut auf dem Fleisch verteilt und beim Braten oder Grillen eine aromatische Oberfläche bildet. Bei uns im Haus sorgfältig gemischt und durch die Mühle gegeben.

Geschmack und Aroma

Kräftig, würzig und pfeffrig, mit fruchtigem Paprika, herzhaftem Knoblauch und einer ausgewogenen Chilischärfe. Das Zitronengranulat bringt eine feine Frische hinein und verhindert, dass die Mischung zu schwer wirkt. Durch die gröbere Struktur entfalten sich die einzelnen Aromen nach und nach – vom ersten salzig-pfeffrigen Eindruck bis zur warmen Schärfe im Abgang.

Anwendung

Ideal für Rindersteaks, Schwein, Lamm, Hähnchen, Burger und Grillspieße. Das Fleisch leicht mit Öl bestreichen, das Steaksalz gleichmäßig aufstreuen und vorsichtig andrücken. Bei dickeren Steaks kann die Mischung etwa 30–60 Minuten vor dem Braten oder Grillen aufgetragen werden. Für eine besonders aromatische Kruste auch kurz vor dem Servieren noch einmal sparsam nachwürzen. Ebenso passend zu Bratkartoffeln, Kartoffelspalten, Grillgemüse, Pilzen, Maiskolben und herzhaften Pfannengerichten.

Wissenswertes

Eine gröbere Gewürzmischung bleibt beim Grillen und Braten besser sichtbar und gibt ihre Aromen nicht alle gleichzeitig ab. Paprika und Chili bringen dabei nicht nur Würze, sondern unterstützen auch die kräftige Farbe der Oberfläche. Das Zitronengranulat sorgt für einen frischen Kontrast zu den Röstaromen und passt deshalb besonders gut zu gehaltvollen Fleischstücken. Damit Paprika, Knoblauch und Chili nicht verbrennen, das gewürzte Fleisch nicht direkt in offene Flammen legen.

Zutaten

Salz, Aleppo-Paprika, Paprika, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Zitronengranulat, Chili, Chiliflocken.