Pfeffergewürze

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Häufig gestellte Fragen

Alle drei stammen von derselben Pflanze, unterscheiden sich aber im Erntezeitpunkt und der Verarbeitung. Schwarzer Pfeffer wird unreif geerntet und getrocknet – kräftig und aromatisch. Weißer Pfeffer ist vollreif und von der Schale befreit – schärfer, weniger komplex. Grüner Pfeffer wird früh geerntet und ist mild und fruchtig.

Kampot-Pfeffer aus Kambodscha ist eine der renommiertesten Pfefferspezialitäten der Welt. Er besitzt eine geschützte Ursprungsbezeichnung und zeichnet sich durch ein florales, leicht eukalyptusartiges Aroma aus, das deutlich komplexer ist als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer.

Nein. Szechuanpfeffer stammt nicht von der Pfefferpflanze, sondern von einem Zanthoxylum-Strauch. Statt klassischer Schärfe erzeugt er ein charakteristisches Kribbeln und Taubheitsgefühl auf der Zunge – ein zentrales Element der chinesischen Sichuan-Küche.

Ganzer Pfeffer ist aromatischer und bleibt länger frisch, da die ätherischen Öle erst beim Mahlen freigesetzt werden. Für die beste Qualität empfehlen wir, Pfeffer in der Pfeffermühle frisch zu mahlen. Gemahlener Pfeffer ist praktischer, verliert aber schneller an Aroma.

Ja. Unser Pfeffer kommt ohne Konservierungsstoffe, Streckmittel oder künstliche Aromen. Die genauen Zutaten jeder Sorte stehen auf der Produktseite.

Pfeffer kaufen – Die Königin der Gewürze in allen Varianten

Pfeffer ist das meistverwendete Gewürz der Welt – und gleichzeitig eines, bei dem die Qualitätsunterschiede enorm sind. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer aus hochwertigem Erntegut schmeckt fundamental anders als abgepacktes Industriepulver. Bei The Spice Shop führen wir seit 1981 eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Pfeffersorten – von klassischem schwarzen Pfeffer bis zu seltenen Spezialitäten wie Kampot-Pfeffer oder Szechuanpfeffer.

Die wichtigsten Pfeffersorten im Überblick

Schwarzer Pfeffer entsteht aus unreif geernteten Pfefferbeeren, die getrocknet werden – er ist kräftig, scharf und komplex. Weißer Pfeffer wird aus vollreifen, von der Schale befreiten Beeren gewonnen und schmeckt schärfer, aber weniger aromatisch. Grüner Pfeffer ist mild und fruchtig, ideal für Soßen und Cremes. Roter Pfeffer ist vollreif geerntet und selten – süßlich-scharf mit komplexem Aroma.

Bunter Pfeffer kombiniert schwarze, weiße, grüne und rote Körner zu einer ausgewogenen Mischung, die optisch wie geschmacklich überzeugt – ideal für die Pfeffermühle auf dem Esstisch.

Besondere Pfeffersorten aus aller Welt

Kampot-Pfeffer aus Kambodscha gilt als einer der besten Pfeffer der Welt – ausgezeichnet durch eine geschützte Ursprungsbezeichnung und ein Aroma mit floralen, eukalyptusartigen Noten. Tellicherry-Pfeffer aus Indien überzeugt durch besonders große, vollreife Körner und ein tiefes, komplexes Aroma. Szechuanpfeffer aus China ist botanisch kein echter Pfeffer, liefert aber ein einzigartiges Kribbeln auf der Zunge, das in der chinesischen Küche unverzichtbar ist.

Ganzer Pfeffer oder gemahlen – was ist besser?

Ganzer Pfeffer behält sein Aroma deutlich länger als gemahlenes Pulver, da die ätherischen Öle erst beim Mahlen freigesetzt werden. Für die beste Qualität empfehlen wir, Pfeffer stets frisch zu mahlen. Gemahlener Pfeffer ist dagegen praktischer für den schnellen Einsatz und für Rezepte, bei denen keine Körner gewünscht sind.

Reiner Pfeffer – seit 1981

Unser Pfeffer kommt ohne Streckmittel oder künstliche Aromen – Wayanad-Pfeffer und Langpfeffer beziehen wir direkt von Farmen. Unsere Gewürzdosen halten Pfeffer frisch und schützen die ätherischen Öle vor Licht und Luft.

Pfeffer für Gastronomie und Handel

Restaurants und Feinkostgeschäfte schätzen die gleichbleibende Qualität und Verfügbarkeit unserer Pfefferprodukte. The Spice Shop beliefert B2B-Kunden in ganz Deutschland und der EU. Kontaktieren Sie uns für Großmengenanfragen.

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