Thailändische Gewürze

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Häufig gestellte Fragen

Traditionell bekommt rotes Curry seine Farbe von roten Chilis, grünes von grünen Chilis und frischen Kräutern und gelbes von Kurkuma. Alle drei werden meist mit Kokosmilch gekocht.

Das Currypulver kurz in Öl anrösten, bis es duftet. Fleisch oder Gemüse dazugeben, mit Kokosmilch aufgießen und köcheln lassen. Mit Fischsauce, Limettensaft und etwas Zucker abschmecken und mit Reis servieren.

Massaman ist ein mildes, warm-würziges Thai Curry mit Gewürzen wie Kardamom und Kreuzkümmel. Klassisch wird es mit Rind oder Hähnchen, Kartoffeln und Kokosmilch gekocht.

Für Currys, Suppen wie Tom Kha Gai und Tom Yum, Wokgerichte und Marinaden. Die Blätter mitkochen und vor dem Servieren entfernen.

Sehr scharf. Schon eine Schote reicht für ein ganzes Gericht. Wer es milder mag, entfernt die Samen oder gibt die Schote nur kurz mit in den Topf.

Thailändische Gewürze: Curry, Kaffirlimette und Chili

Die thailändische Küche ist bekannt für ihr Gleichgewicht aus scharf, sauer, süß und salzig. Galgant, Zitronengras, Kaffirlimettenblätter, Koriander und Chili geben den Gerichten ihre frische, duftende Würze. In dieser Kategorie finden Sie thailändische Currys, Kräuter und Chilis.

Thai Curry: Rot, Grün und Gelb

Unsere Thai Currys sind trockene Gewürzmischungen – mit Koriander, Korianderblättern, Kreuzkümmel, Fenchel, Galgant, Ingwer, Zitrone, Limette, Knoblauch und Chili. In Öl angeröstet und mit Kokosmilch aufgegossen werden daraus aromatische Currys mit Hähnchen, Garnelen, Tofu oder Gemüse.

  • Thai Curry „Rot“ – der Klassiker für Hähnchen, Ente, Rind und Gemüse.
  • Thai Curry „Grün“ – für Hähnchen, Fisch, Garnelen und Gemüse.
  • Thai Curry „Gelb“ – für Hähnchen, Kartoffeln und Gemüse.

Massaman und Dschungel Curry

  • Thai Massaman Curry – mild und warm-würzig mit Kardamom, Galgant, Kreuzkümmel und Zitronengras. Klassisch mit Rind, Kartoffeln und Kokosmilch.
  • Dschungel Curry „sehr scharf“ – mit Zitronengras, Galgant, Ingwer und Chilisamen. In Thailand wird es traditionell ohne Kokosmilch gekocht und ist entsprechend feurig.

Kräuter und Chilis

  • Kaffirlimettenblätter – das unverwechselbare Zitrusaroma der thailändischen Küche für Currys und Suppen wie Tom Kha Gai.
  • Thailändische Kräutermischung – mit Kaffirlimettenblättern, Korianderblättern, Koriander, Kreuzkümmel und Thai Chili.
  • Thai Chilis (Bird's Eye) ganz – klein und richtig scharf.

Mehrere unserer Thai Currys gibt es auch zusammen im 4er Thailand-Curryset.