Malaysische Gewürze

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Häufig gestellte Fragen

Laksa ist eine würzige Nudelsuppe aus Malaysia und Singapur, meist mit Kokosmilch, Garnelen, Fisch oder Hähnchen. Unsere Laksa Gewürzmischung enthält unter anderem Galgant, Zitronengras, Korianderblätter und Kurkuma.

Fleisch oder Tofu in Streifen schneiden, mit dem Satay Gewürz, etwas Öl und Sojasauce marinieren, auf Spieße stecken und grillen.

Sarawak Pfeffer stammt aus Sarawak, dem malaysischen Teil der Insel Borneo. Er ist kräftig, aromatisch und angenehm scharf.

Galgant ist eine Wurzel aus der Ingwer-Familie. Er schmeckt frischer, zitroniger und etwas pfeffriger als Ingwer und ist typisch für die Küche Südostasiens.

Das Gewürz kurz in Öl anrösten, Fleisch oder Gemüse dazugeben, mit Kokosmilch aufgießen und köcheln lassen, bis alles gar ist. Mit Reis servieren.

Malaysische Gewürze: Kokos, Galgant und Pfeffer

In der malaysischen Küche treffen malaiische, chinesische und indische Traditionen aufeinander. Das zeigt sich in den Gewürzen: Galgant, Zitronengras und Kokos stehen neben Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma. Das Ergebnis sind aromatische Currys, würzige Suppen und Grillspieße.

Laksa, Satay & Penang Curry

  • Laksa Gewürzmischung – für die berühmte cremige Nudelsuppe mit Kokosmilch, Garnelen, Fisch oder Gemüse. Mit Galgant, Zitronengras, Korianderblättern und Kurkuma.
  • Satay Gewürzmischung – für die beliebten Grillspieße. Mit Galgant, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Kokos.
  • Penang Coconut Curry – ein aromatisches Kokos-Curry mit Sternanis, Fenchel, Kardamom, Galgant, Limettenblättern und Kokosnuss.

Sarawak Pfeffer aus Borneo

Sarawak ist der malaysische Teil der Insel Borneo und bekannt für seinen Pfeffer. Unser Sarawak Pfeffer schwarz ist kräftig, aromatisch und angenehm scharf. Wir führen ihn ganz für die Mühle und gemahlen zum direkten Würzen von Fleisch, Saucen und Gemüse.

Malaysisch kochen

Die meisten malaysischen Gerichte beginnen mit Gewürzen, die in etwas Öl angeröstet werden, bevor Kokosmilch oder Brühe dazukommt. So entfalten sich die Aromen am besten. Für Satay das Fleisch mit Gewürz, etwas Öl und Sojasauce marinieren, aufspießen und grillen. Weitere Gewürze aus der Region finden Sie unter Indonesische Gewürze und Thailändische Gewürze.