Argentinische Gewürze

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    CHIMICHURRI GEWÜRZ

    CHIMICHURRI GEWÜRZ
    7,90 € 158,00 €/kg

Häufig gestellte Fragen

Argentinische Gewürze konzentrieren sich auf Chimichurri, Oregano, Paprika, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer. Chimichurri ist die bekannteste Gewürzmischung aus Petersilie, Knoblauch, Oregano und Gewürzen – unverzichtbar für Asado und Grillgerichte.

2-3 Esslöffel Chimichurri Gewürz mit 100 ml Olivenöl und 2 EL Essig vermischen. Optional etwas Wasser hinzugeben. Mindestens eine Stunde, besser über Nacht, ziehen lassen. Im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.

Traditionell wird Chimichurri als Sauce nach dem Grillen über das fertige Fleisch gegeben oder separat serviert. Nicht als Marinade verwenden – so bleibt die Kruste des Fleisches knusprig.

Argentinische Gewürze passen zu gegrilltem Rindfleisch, Hähnchen, Schwein, Lamm, Fisch und Meeresfrüchten. Auch vegetarisch zu gegrilltem Gemüse, als Dip für Brot, über Salate oder in Pastasoßen verwendbar.

Chimichurri Verde (grün) ist die klassische Variante mit Petersilie als Hauptzutat. Chimichurri Rojo (rot) enthält zusätzlich Paprika und Tomaten und ist etwas süßlicher und milder. Verde ist verbreiteter.

Argentinische Gewürze kaufen – Chimichurri und die Küche des Asado

Argentinische Gewürze stehen für eine klare, intensive Geschmacksrichtung: frische Kräuter, Knoblauch und die
Tradition des Asado. Seit 1981 bietet The Spice Shop argentinische Gewürzmischungen in Eigenproduktion. Die
argentinische Küche konzentriert sich auf wenige, aber prägende Gewürze – allen voran Chimichurri, das kulinarische Wahrzeichen des Landes.

Argentinische Gewürzkultur – weniger ist mehr

Die argentinische Küche arbeitet nicht mit komplexen Gewürzmischungen wie andere südamerikanische Länder.
Der Fokus liegt auf hochwertigem Fleisch und wenigen, aber intensiven Gewürzen. Chimichurri ist dabei das zentrale Element – eine Mischung aus Petersilie, Knoblauch, Oregano, Paprika und Pfeffer. Diese Gewürzmischung begleitet fast jedes argentinische Grillgericht. Neben Chimichurri kommen in der argentinischen Küche häufig Oregano, Paprika, Kreuzkümmel und schwarzer
Pfeffer zum Einsatz. Die Würzung ist kraftvoll, aber nicht überladen – das Fleisch steht im Mittelpunkt, die Gewürze
unterstützen.

Chimichurri – das Herzstück argentinischer Gewürzkultur

Chimichurri ist mehr als nur eine Gewürzmischung – es ist ein kulinarisches Symbol Argentiniens. Die Basis bilden
Petersilie, Knoblauch, Oregano, Paprika, Pfeffer und oft Chiliflocken. Die genaue Zusammensetzung variiert von
Familie zu Familie, aber das Grundprinzip bleibt: frische Kräuter, intensiver Knoblauch und eine leichte Schärfe. Chimichurri gibt es als fertige Gewürzmischung – praktisch dosierbar und sofort einsatzbereit. Die Mischung lässt sich als Trockengewürz direkt auf Fleisch streuen oder mit Olivenöl und Essig zu einer klassischen Chimichurri-Sauce verarbeiten.

Chimichurri-Sauce selbst herstellen

Die klassische Zubereitung ist einfach: Zwei bis drei Esslöffel Chimichurri Gewürz mit etwa 100 ml Olivenöl und 2 Esslöffeln Rotweinessig oder Weißweinessig vermischen. Optional etwas Wasser hinzugeben, um die Konsistenz anzupassen. Die Sauce mindestens eine Stunde ziehen lassen – besser über Nacht. So entfalten sich die Aromen vollständig. Die fertige Chimichurri-Sauce hält sich im Kühlschrank mehrere Tage. Je länger sie zieht, desto intensiver wird der Geschmack. Vor der Verwendung gut durchrühren, da sich Öl und Essig trennen können.

Verwendung argentinischer Gewürze – von Asado bis Empanadas

Chimichurri ist der klassische Begleiter zu gegrilltem Rindfleisch – besonders zu argentinischen Steaks wie Bife de Chorizo oder Entraña. Die Sauce wird traditionell nicht als Marinade verwendet, sondern nach dem Grillen über das fertige Fleisch gegeben oder separat serviert. So bleibt die Kruste des Fleisches knusprig, während die Sauce frische, würzige Noten beisteuert.
Argentinische Gewürze passen aber auch zu gegrilltem Hähnchen, Schweinefleisch, Lamm, Fisch und Meeresfrüchten. Vegetarisch funktionieren die Mischungen hervorragend mit gegrilltem Gemüse – Paprika, Zucchini, Auberginen, Pilze und Maiskolben profitieren von den Kräuter-Knoblauch-Aromen.
Weitere Einsatzmöglichkeiten: als Dip für Brot, als Würzung für Kartoffeln, über Salate, in Pastasoßen, als Füllung für Empanadas oder als Topping für gegrillten Käse. Wer einmal argentinische Gewürze im Kühlschrank hat, findet schnell weitere Verwendungen.

Asado – das argentinische Grillfest

Asado ist weit mehr als Grillen – es ist ein soziales Ereignis, bei dem Familie und Freunde zusammenkommen. Traditionell wird über offenem Feuer oder auf einem speziellen Asado-Grillgegrillt. Die Zubereitung dauert Stunden, das Fleisch wird langsam und bei niedriger Hitze gegart. Chimichurri ist dabei unverzichtbar. Es wird in Schälchen auf dem Tisch serviert, jeder nimmt sich nach Belieben. Neben Chimichurri gehören auch Salat, gegrilltes Gemüse, Brot und Rotwein zum klassischen Asado. Die Gewürze bleiben einfach – die Qualität des Fleisches steht im Vordergrund.

Chimichurri Verde und Chimichurri Rojo – zwei Varianten

In Argentinien gibt es zwei Hauptvarianten: Chimichurri Verde (grün) ist die klassische Variante mit Petersilie als Hauptzutat. Chimichurri Rojo (rot) enthält zusätzlich Paprika und Tomaten und ist etwas süßlicher und milder. Die grüne Variante ist die verbreitetste – die rote Version lässt sich durch Zugabe von Paprikapulver oder Tomatenflocken selbst herstellen.

Argentinische Grillkultur zu Hause nachempfinden

Wer die argentinische Grillkultur zu Hause nachempfinden möchte, braucht drei Dinge: gutes Fleisch, Zeit und argentinische Gewürze. Das Fleisch sollte mindestens zwei Zentimeter dick sein – dünnere Steaks trocknen zu schnell aus. Die Garzeit ist länger als beim klassischen Hochtemperatur-Grillen, das Fleisch wird aber dafür besonders saftig. Chimichurri nicht als Marinade verwenden, sondern erst nach dem Grillen auf das fertige Fleisch geben. So bleibt die Kruste erhalten und die frischen Aromen kommen voll zur Geltung. Oregano und Paprika können zusätzlich direkt auf das Fleisch vor dem Grillen gestreut werden – sparsam dosieren, die Aromatik ist intensiv.

Eigenproduktion seit 1981 – Qualität ohne Zusätze

Argentinische Gewürze von The Spice Shop sind Eigenmarken – sorgfältig zusammengestellt, schonend
verarbeitet und direkt in unserer Produktion abgefüllt. Keine langen Lieferketten, keine unnötigen Zusätze.
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