Karibische Gewürze

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Häufig gestellte Fragen

Piment ist die getrocknete Beere eines Baumes aus der Karibik und Mittelamerika. Er schmeckt nach Nelke, Zimt, Muskat und Pfeffer zugleich und heißt deshalb im Englischen „Allspice“.

Jerk ist eine jamaikanische Grilltradition. Fleisch, meist Hähnchen oder Schwein, wird kräftig gewürzt, mariniert und langsam über Feuer gegart.

Das ist sehr unterschiedlich. Viele Gerichte sind eher würzig als scharf, die Schärfe kommt meist über Chilis oder Chilisauce dazu und lässt sich gut dosieren.

Poudre de Colombo ist eine Currymischung aus den französischen Antillen, etwa Guadeloupe und Martinique. Unsere Mischung enthält Kreuzkümmel, Senfkörner, Koriander, Bockshornklee, Pfeffer, Nelken und Kurkuma.

Das Jerk-Gewürz mit etwas Öl, Limettensaft und nach Belieben Knoblauch verrühren, das Fleisch damit einreiben und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Danach grillen oder im Ofen garen.

Karibische Gewürze: Piment, Chili und tropische Frische

Die karibische Küche ist eine Mischung aus vielen Welten: afrikanische, indische, europäische und indigene Einflüsse treffen auf Chili, Limette, Kokos und Piment. Das Ergebnis ist kräftig, würzig und oft fruchtig. Unsere karibischen Gewürze bringen diese Aromen in Ihre Küche.

Piment: das Gewürz der Karibik

Piment – auch Nelkenpfeffer oder Jamaika-Pfeffer genannt – stammt aus der Karibik und Mittelamerika. Er schmeckt nach einer Mischung aus Nelke, Zimt, Muskat und Pfeffer. Wir führen ihn ganz für Schmorgerichte, Marinaden und Einlegesud und gemahlen für Gewürzmischungen, Gebäck und Saucen.

Jerk und Jamaika Curry

Jerk ist die berühmte Grilltradition Jamaikas: Fleisch wird kräftig gewürzt und langsam über Feuer gegart. Unser Jamaikanisches Jerk Chicken Gewürz passt zu Hähnchen, Schweinefleisch und Fisch. Das Jamaika Curry ist aus der jamaikanischen Küche nicht wegzudenken – kräftig, aber ausgewogen, zum Beispiel für Curry Goat oder Curry Chicken.

Weitere Mischungen aus der Karibik

  • Barbadisches Bajan Gewürz – frisch und kräuterig mit Limetten- und Zitronenabrieb, Thymian, Majoran und Chili.
  • Poudre de Colombo – die Currymischung der französischen Antillen mit Kreuzkümmel, Senfkörnern, Koriander, Bockshornklee und Kurkuma.
  • Westindisches Masala – mit Koriander, Anis, Nelken, Kurkuma und schwarzen Senfsamen.
  • Karibisches Fischgewürz – mit Hibiskus und Thymian für Fisch und Meeresfrüchte.
  • Karibisches Alleskönner Gewürz – mit Piment, Hibiskus, Thymian und Chili für Fleisch, Gemüse und Reis.
  • Karibisches Virgin Island Salz – zum Nachwürzen von Salaten, Gemüse und Reis.
  • Jamaica Hot Star – eine fruchtige Chilisauce mit Erdbeeren, Himbeeren und Apfel.

Karibisch kochen

Viele karibische Gerichte verbinden Gewürze mit Limettensaft, Kokosmilch, Knoblauch und frischen Kräutern. Ein guter Einstieg: Hähnchen über Nacht in Jerk-Gewürz, Limettensaft und Öl marinieren und dann grillen. Weitere scharfe Saucen finden Sie unter Chilisaucen.