MASALA CHAI – ECHTER INDISCHER GEWÜRZTEE.

In Indien wird Masala Chai an jeder Straßenecke frisch aufgekocht: kräftig, mit Milch und fast immer süß. Mit unserem Chai Tea Masala aus Zimt, Nelken, Macis, Pfeffer, Kardamom und Piment gelingt er dir zu Hause in 10 Minuten – ganz ohne Sirup oder Pulver aus der Tüte.

Zutaten (für 4 Tassen)

1–2 TL Chai Tea Masala
500 ml Wasser
500 ml Milch
1 gehäufter EL schwarzer Tee, am besten Assam
2–4 TL Zucker nach Geschmack
1 kleines Stück frischer Ingwer, in Scheiben (optional)

Zubereitung

1. Das Chai Tea Masala in einem Topf ohne Fett kurz erhitzen, bis es duftet. Nach Wunsch den Ingwer dazugeben.
2. Wasser und Milch zugießen und aufkochen.
3. Den Tee zugeben und alles 3–5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Vorsicht, Milch kocht schnell über.
4. Nach Geschmack süßen – echter indischer Chai ist immer süß.
5. Durch ein feines Sieb in Tassen gießen und heiß servieren.

Als Chai Latte

Für einen cremigen Chai Latte mehr Milch und weniger Wasser nehmen, zum Beispiel 700 ml Milch und 300 ml Wasser. Den fertigen Chai mit dem Milchschäumer aufschäumen und mit einer Prise Chai Tea Masala bestreuen. Das klappt auch mit Haferdrink.

Tipp

Je länger der Tee köchelt, desto kräftiger und herber wird er. Wer es mild mag, nimmt ihn nach 3 Minuten vom Herd. Das Gewürz passt außerdem in Porridge, Pancakes und Kuchenteig. Noch ein Herbst-Klassiker: unser Pumpkin Spice Latte.

Die Geschichte

„Chai“ heißt in vielen Sprachen einfach Tee, „Masala“ bedeutet Gewürzmischung. Jede indische Familie hat ihr eigenes Chai-Rezept, und getrunken wird er zu jeder Tageszeit – oft mit indischen Süßigkeiten wie Gulab Jamun oder Jalebi. Mehr Aromen findest du bei unseren indischen Gewürzen.