DUKKAH MIT FLADENBROT – ÄGYPTISCHER SNACK IN 5 MINUTEN.

In Ägypten ist Dukkah ein beliebter Snack und Streetfood: Warmes Brot wird erst in Olivenöl und dann in die Gewürzmischung getunkt. Unser Dukkah Gewürz besteht aus Sesam, Haselnüssen, Koriander und Kreuzkümmel – nussig, würzig und leicht erdig.

Zutaten (für 4 Personen als Snack)

1 großes Fladenbrot oder 4 Pita
4 EL gutes Olivenöl
3–4 EL Dukkah Gewürz
1 Prise Salz
Hummus oder Labneh zum Dippen (optional)

Zubereitung

1. Das Fladenbrot im Ofen bei 180 °C etwa 5 Minuten erwärmen.
2. Das Olivenöl in ein Schälchen geben, das Dukkah mit einer Prise Salz in ein zweites.
3. Das warme Brot in Stücke reißen, erst ins Olivenöl und dann ins Dukkah tunken.
4. Nach Belieben mit Hummus oder Labneh servieren.

Noch mehr Ideen

Dukkah über Avocado-Toast, Salate, Hummus und Ofengemüse streuen. Oder als knusprige Kruste: Hähnchen- oder Fischfilets mit etwas Öl bestreichen, in Dukkah wenden und in der Pfanne braten. Gut zu wissen: Dukkah enthält Sesam und Haselnüsse.

Die Geschichte

Der Name Dukkah kommt vom arabischen Wort für „zerstoßen“, denn Nüsse, Samen und Gewürze werden grob zerstoßen. In Ägypten gehört Dukkah seit Jahrhunderten zur Esskultur – als Snack, Beilage oder Würze. Mehr Aromen findest du bei unseren ägyptischen Gewürzen.