ALOO RAITA.

Zutaten

600 g gekochte Kartoffeln
500 g Vollmilchjoghurt
1 EL Chat Masala
1 EL Garam Masala
1 EL Bockshornkleesamen gemahlen
Zitronensaft nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Die gekochten Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Den Joghurt in einer Schüssel mit 4–5 EL Wasser glatt rühren.
3. Chat Masala, Garam Masala, Bockshornkleesamen, Zitronensaft und Salz hinzufügen.
4. Die Kartoffelstücke vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
5. Das Gericht anschließend im Kühlschrank abkühlen lassen und kalt servieren.

Tipp

Für zusätzliche Frische kann fein gehackte Minze oder Koriander über das fertige Raita gestreut werden.

Die Geschichte

Aloo Raita ist ein klassisches indisches Beilagengericht auf Joghurtbasis. Es wird oft serviert, um scharfe Speisen abzumildern und gleichzeitig eine cremige, würzige Komponente auf den Tisch zu bringen. Besonders an heißen Tagen ist es eine erfrischende Ergänzung zu Currys, Reis- oder Grillgerichten.