ZITRONENSALZ

Herkunft und Herstellung

„FRISCHE ZITRONE TRIFFT AUF FEINES MEERSALZ."

Zwei Zutaten, die zusammen deutlich mehr ergeben als gewöhnliches Salz. Kräftiges Zitronenschalengranulat bringt den natürlichen Duft und die ätherischen Öle der Zitronenschale mit, während das Meersalz die frischen Zitrusnoten hervorhebt und gleichmäßig an die Speisen weitergibt. Anders als Zitronensaft bringt die Schale vor allem Aroma und nur wenig Säure mit. Dadurch würzt das Zitronensalz frisch und lebendig, ohne den eigentlichen Geschmack des Gerichts zu überdecken. Bei uns im Haus sorgfältig gemischt – ohne künstliche Aromen, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker.

Geschmack und Aroma

Frisch, salzig und intensiv zitronig. Zuerst kommt die klare Würze des Meersalzes, direkt gefolgt vom natürlichen, leicht herben Aroma der Zitronenschale. Die feinen Zitrusnoten verleihen herzhaften Gerichten eine angenehme Leichtigkeit und machen das Salz besonders vielseitig. Ideal für alle, die ihren Speisen unkompliziert Frische geben möchten, ohne jedes Mal eine Zitrone aufschneiden zu müssen.

Anwendung

Besonders gut zu Fisch, Garnelen, Meeresfrüchten und Geflügel, aber genauso passend zu Gemüse, Kartoffeln, Reis und Pasta. Einfach vor dem Garen zum Würzen verwenden oder unmittelbar vor dem Servieren als aromatisches Finish darüberstreuen. Auch hervorragend für Salate, Dressings, Marinaden, Kräuterbutter, Kräuterquark, Joghurtdips und Frischkäse. Auf Ofengemüse, Bratkartoffeln, Avocado, Tomaten oder einem Frühstücksei sorgt bereits eine kleine Menge für eine frische Zitronennote. Für Grillgerichte mit Olivenöl vermischen und als schnelle Marinade verwenden.

Wissenswertes

Der größte Teil des typischen Zitronenaromas steckt nicht im Saft, sondern in der äußeren Schale. Dort befinden sich die ätherischen Öle, die für den intensiven Duft verantwortlich sind. Deshalb bringt Zitronenschalengranulat ein kräftiges Zitrusaroma in die Mischung, ohne Speisen mit zusätzlicher Flüssigkeit oder starker Säure zu verändern. Die Verbindung von Salz und Zitrone ist besonders in der mediterranen Küche beliebt, weil sie Fisch, Gemüse und leichten Gerichten gleichzeitig Würze und Frische verleiht.

Zutaten

Zitronenschalengranulat, Meersalz. Ohne künstliche Aromen, Farbstoffe und Geschmacksverstärker.