Herkunft und Herstellung
„INDISCHE GEWÜRZTRADITION FÜR GRILL UND OFEN“.
Tandoori Masala stammt aus Nordindien und wird traditionell für Gerichte verwendet, die im Tandoor, einem heißen Lehmofen, gegart werden. Die Mischung kombiniert aromatische Gewürze, die der indischen Küche ihren charakteristischen Geschmack verleihen. Durch sorgfältige Auswahl und schonende Verarbeitung der Zutaten entsteht eine Gewürzmischung, die sowohl intensives Aroma als auch leuchtende Farbe bietet.
Geschmack und Aroma
Diese Mischung vereint würzige, süßliche und leicht scharfe Noten zu einem harmonischen Gesamtbild. Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer und Zimt verleihen Wärme und Tiefe, während Mangopulver eine feine Fruchtnote einbringt. Senfkörner, Chili und Paprika sorgen für milde Schärfe, Nelken und Muskat für würzige Fülle. Der typische rauchige Geschmack erinnert an traditionelle Grillgerichte aus dem indischen Tandoor.
Anwendung
Ideal für Marinaden mit Joghurt, Zwiebeln, Ingwer und Zitronensaft – perfekt für Hähnchen, Lamm oder Gemüse. Das marinierte Gericht sollte mindestens zwei Stunden ruhen, bevor es gegrillt, gebacken oder geröstet wird. Auch hervorragend geeignet zum Verfeinern von Suppen, Eintöpfen, Reis- und Ofengerichten – für ein authentisches, indisches Aroma.
Wissenswertes
Tandoori Masala ist fester Bestandteil der nordindischen Küche und prägt Gerichte wie Tandoori Chicken oder Paneer Tikka. Die charakteristische rote Farbe entsteht durch die Kombination aus roter Beete und Paprika. In Indien gilt diese Mischung als Symbol für festliche Küche – aromatisch, farbenfroh und voller Tradition.
Zutaten
Asant, Kreuzkümmel, Koriander, Senfkörner, Rote Beete Pulver, Paprika, Muskat, Mangopulver, Ingwer, Ceylon Zimt, Nelken, Chili, Pfeffer
