„SÜDINDISCHE HITZE – FÜR ALLE, DIE SCHÄRFE LIEBEN“.
Das Madras Curry „Scharf“ stammt aus Südindien, einer Region, die für ihre intensiven Aromen und feurigen Gerichte bekannt ist. Diese kräftige Mischung vereint Chili, Kreuzkümmel und Ingwer mit der Wärme von Cassia-Zimt und Nelken. Das Ergebnis ist ein Curry mit klarer Schärfe und tiefer Würze – perfekt für alle, die beim Kochen den echten Kick suchen.
Kräftig, erdig und würzig mit einer feurigen Note. Chili und Kreuzkümmel verleihen Tiefe, während Ingwer und Zimt für Wärme sorgen. Nelken und Piment runden das Geschmackserlebnis ab und geben dem Curry seine charakteristische Intensität.
Ideal für Fleischgerichte, Currys, Linsen und Eintöpfe. Die Mischung einfach kurz in Öl anrösten, dann mit Brühe oder Kokosmilch aufgießen – fertig ist ein authentisches, scharfes Madras Curry. Perfekt für gegrilltes, geschmortes oder vegetarisches Essen, das Charakter braucht.
Die Stadt Madras heißt heute Chennai. Fertiges Currypulver ist eher eine britische Idee – in indischen Küchen werden die Gewürze meist für jedes Gericht frisch zusammengestellt. Für das volle Aroma die Mischung immer kurz in heißem Öl anrösten, bevor Flüssigkeit dazukommt.
Zutaten
Koriander, Kurkuma, Bockshornklee, Senfkörner, Salz, Ingwer, Kreuzkümmel, Chili, Cassia-Zimt, Nelke, Piment.
