Herkunft und Herstellung
„MILDE GEWÜRZKOMPOSITION FÜR CURRYS“.
Das Madras Curry „Mild“ stammt aus der südindischen Küche und hat sich weltweit als eines der beliebtesten Currys etabliert. Diese sanfte Variante vereint Gewürze wie Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma zu einer harmonischen Mischung, die Currys aromatisch und vollmundig macht – ohne intensive Schärfe. Damit eignet sich die milde Version perfekt für alle, die den vollen Geschmack klassischer Currys genießen möchten, ohne auf eine sanfte Balance zu verzichten.
Geschmack und Aroma
Mild, würzig, warm, erdig, leicht süßlich, aromatisch, ausgewogen, sanft.
Anwendung
Dieses Madras Curry „Mild“ ist die ideale Basis für Currygerichte aller Art. Einfach kurz in Öl anbraten, anschließend mit Brühe oder Kokosmilch aufgießen und mit Fleisch, Gemüse oder Linsen kombinieren. Auch Suppen und Saucen lassen sich mit dieser Mischung geschmacklich vertiefen. Durch seine ausgewogene Würze und milde Schärfe ist es ein Gewürz für die ganze Familie.
Wissenswertes
Madras Curry erhielt seinen Namen nach der südindischen Stadt Madras (heute Chennai) und ist seit der Kolonialzeit ein Klassiker der internationalen Küche. Die milde Variante wird besonders geschätzt, weil sie die Aromenvielfalt der indischen Gewürze in den Vordergrund stellt und vielseitig einsetzbar ist – von traditionellen Gerichten bis hin zu modernen Rezeptideen.
Zutaten
Koriander, Kurkuma, Bockshornklee, Senfkörner, Salz, Ingwer, Kreuzkümmel, Chili, Cassia-Zimt, Nelke, Piment.
