KURKUMA

Kurkuma gehört zur Ingwerfamilie und ist ein unverzichtbares Gewürz, das für seine lebendige, goldgelbe Farbe bekannt ist. Es wird hauptsächlich in Currys und Reisgerichten verwendet, um nicht nur Farbe, sondern auch einen einzigartigen, leicht bitteren Geschmack zu verleihen. Kurkuma eignet sich auch hervorragend für Nudelteig oder Spätzle, um ihm eine warme, goldene Farbe zu geben. Dieses Gewürz ist seit Jahrhunderten geschätzt und bringt zugleich kulinarische Vielfalt und natürliche Tiefe in die Küche.

Würzig, erdig, leicht bitter, warm, nussig, scharf, intensiv, aromatisch.

Verwenden Sie Kurkuma sparsam in Currys, Reisgerichten, Eintöpfen oder als besondere Zutat in Teigwaren. Eine Prise im Spätzle- oder Nudelteig sorgt für ein goldgelbes Farbspiel und feine Würze. Auch in Smoothies, Tees oder Bowls verleiht Kurkuma eine charakteristische Note und macht jedes Gericht optisch wie geschmacklich besonders.

Kurkuma ist seit Jahrtausenden ein fester Bestandteil der asiatischen Küche und gilt als „Gold der Gewürze“. Sein hoher Gehalt an Curcumin verleiht ihm nicht nur die kräftige Farbe, sondern macht ihn auch in der modernen Küche sehr beliebt. Tipp: Kurkuma färbt stark – Holzbretter und Kunststoff am besten gleich nach dem Kochen abwaschen.