Herkunft und Beschreibung
„AYURVEDISCHE HARMONIE FÜR MUNG DAL UND BASMATI REIS“.
Kitchari ist ein traditionelles Gericht der ayurvedischen Küche und gilt seit Jahrhunderten als wohltuend und ausgleichend. Diese Gewürzmischung, die aus Fenchel, Kreuzkümmel, Ceylon Zimt, Kurkuma und weiteren Zutaten besteht, bringt die authentische Aromenvielfalt Indiens direkt in Ihre Küche. Perfekt abgestimmt für Mung Dal und Basmati Reis entsteht ein leichtes, aromatisches Gericht mit langer Tradition.
Geschmack und Aroma
Würzig, erdig, warm, mild, aromatisch, leicht süßlich.
Anwendung
Ideal für die Zubereitung von Kitchari: Mung Dal (Mungbohnen) einige Stunden einweichen. Butter erhitzen, 1 Esslöffel Kitchari Gewürz hinzugeben und kurz anrösten. Basmati Reis und Mung Dal hinzufügen, gut umrühren und mit Wasser aufgießen. Aufkochen lassen und bei kleiner Flamme köcheln, bis alles weich und aromatisch ist. Eine ausgewogene Mahlzeit, die Körper und Seele gleichermaßen nährt.
Wissenswertes
Kitchari ist in der ayurvedischen Tradition ein Symbol für Einfachheit und Balance. Reis, Hülsenfrüchte und Gewürze bilden zusammen ein nährendes Gericht, das leicht bekömmlich ist. Fenchel und Kreuzkümmel sind für ihre aromatische Leichtigkeit geschätzt, während Kurkuma und Zimt Wärme und Tiefe verleihen. Asant, oft auch „Hing“ genannt, rundet das Profil ab und sorgt für Authentizität. Diese Mischung steht für die Verbindung von kulinarischem Genuss mit einer ausgewogenen, traditionellen Ernährungsweise.
Zutaten
Fenchel, Kreuzkümmel, Ceylon Zimt, Kurkuma, Asant, Kümmel.
