Wie scharf ist geräucherter Paprika „Medium“?
Mittelscharf: eine moderate, gut verträgliche Schärfe. Wer es milder oder schärfer mag, findet bei uns auch die Sorten „Mild“ und „Scharf“.
Wie entsteht das Raucharoma?
Die Paprikaschoten werden beim Trocknen über Holzfeuer geräuchert. Das Pulver enthält kein zugesetztes Raucharoma.
Wofür verwendet man geräucherten Paprika?
Für Gulasch, Chili con Carne, Marinaden, BBQ-Rubs, Röstkartoffeln, Saucen und Eintöpfe – überall dort, wo eine rauchige Note gewünscht ist.
Kann ich geräucherten Paprika statt normalem Paprika verwenden?
Ja, aber er bringt zusätzlich ein deutliches Raucharoma mit. Am besten zunächst sparsam dosieren oder mit edelsüßem Paprika mischen.
Worauf muss ich beim Anbraten achten?
Paprikapulver verbrennt schnell und wird dann bitter. Bei mittlerer Hitze nur kurz in Öl anschwitzen oder erst gegen Ende der Garzeit zugeben.
