Zentralamerikanische Gewürze

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  • Kardamom grün gemahlen in der gelben Gewürzdose von The Spice Shop

    KARDAMOM GRÜN GEMAHLEN

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    7,90 € 316,00 €/kg
  • Kardamom grün ganz in der gelben Gewürzdose von The Spice Shop

    KARDAMOM GRÜN GANZ

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    KARDAMOM SCHWARZ GANZ

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Häufig gestellte Fragen

Grüner Kardamom ist blumig, frisch und leicht zitronig und passt zu Gebäck, Chai und Reis. Schwarzer Kardamom stammt von einer anderen Pflanze, wird über Feuer getrocknet und schmeckt rauchig und kräftig – ideal für herzhafte Schmorgerichte und Currys.

Grüner Kardamom stammt ursprünglich aus Indien. Heute wird er auch in großem Stil in Zentralamerika angebaut – Guatemala gehört zu den größten Produzenten der Welt.

Kardamom wird von Hand geerntet, weil die Kapseln nicht gleichzeitig reifen. Deshalb zählt er nach Safran und Vanille zu den wertvollsten Gewürzen.

Die Kapseln leicht andrücken und in Reis, Currys oder Tee mitkochen, dann vor dem Servieren entfernen. Für Gebäck die Samen herauslösen und frisch mahlen.

Für Zimtschnecken, Lebkuchen, Stollen, Kekse, Desserts, Chai und Kaffee sowie für Currys und Gewürzmischungen.

Kardamom: die Königin der Gewürze

In dieser Kategorie dreht sich alles um Kardamom. Der grüne Kardamom stammt ursprünglich aus Indien, wird aber heute in großem Stil in Zentralamerika angebaut – Guatemala gehört zu den größten Kardamom-Produzenten der Welt. Kardamom zählt nach Safran und Vanille zu den wertvollsten Gewürzen und wird von Hand geerntet.

Grüner Kardamom: ganz oder gemahlen

Grüner Kardamom duftet blumig, frisch und leicht zitronig mit einem Hauch Eukalyptus. Er gehört in Zimtschnecken, Lebkuchen, Stollen, Chai, Kaffee, Reis und Currys.

  • Kardamom grün ganz – die Kapseln vor dem Kochen leicht andrücken oder die Samen herauslösen und frisch mahlen. So bleibt das Aroma am längsten erhalten.
  • Kardamom grün gemahlen – sofort einsatzbereit für Teige, Desserts und Gewürzmischungen.

Schwarzer Kardamom

Schwarzer Kardamom stammt von einer anderen Pflanze. Seine großen, dunklen Kapseln werden über Feuer getrocknet und schmecken deshalb rauchig, kräftig und erdig. Er passt nicht in Gebäck, sondern in herzhafte Gerichte: Dal, Biryani, Schmorgerichte, Brühen und Currys. Eine Kapsel reicht meist für einen ganzen Topf.

Kardamom richtig verwenden

Ganze Kapseln in Reis, Currys oder Tee mitkochen und vor dem Servieren entfernen. Für Gebäck die Samen aus der grünen Kapsel lösen und fein mahlen – oder direkt zum gemahlenen Kardamom greifen. Weitere Einzelgewürze finden Sie unter Einzelgewürze.