ZA'ATAR GEWÜRZMISCHUNG

Zatar ist eine jahrhundertealte Gewürzmischung aus dem Vorderen Orient, besonders geschätzt im Libanon, Syrien und Palästina. Sie vereint Kräuter, Sesam und Sumak zu einem harmonischen, aromatischen Ganzen. In der traditionellen Küche wird Zatar als Symbol für Gastfreundschaft und Genuss verwendet – ein fester Bestandteil vieler Familienrezepte und Alltagsgerichte.

Herb, frisch und leicht säuerlich – der Sumak bringt fruchtige Säure, Thymian und Oregano sorgen für würzige Kräuternoten, während die gerösteten Sesamsamen eine feine, nussige Tiefe verleihen. Die Mischung wirkt lebendig, ausgewogen und bringt jedem Gericht eine mediterran-orientalische Frische.

Traditionell wird Zatar auf Fladenbrot mit Olivenöl gestrichen und gebacken. Es passt ideal zu Hähnchen, Lamm, Gemüse, Salaten oder Dips wie Hummus und Joghurt. Auch zum Verfeinern von Marinaden oder über gebratenem Gemüse entfaltet Zatar seine authentische, sonnige Note.

Zatar ist auf Arabisch sowohl der Name einer wilden Thymianart als auch der Gewürzmischung. Im Libanon gehört Man’ouche – Fladenbrot mit Zatar und Olivenöl – zum typischen Frühstück.