Herkunft und Herstellung
FÜR SCHARFE GRÜNE CURRYS MIT HÜHNCHEN UND GEMÜSE“.
Das Grüne Thai Curry ist das schärfste der traditionellen thailändischen Currys und zeichnet sich durch seine leuchtend grüne Farbe aus. Es wird aus frischen grünen Chilis, Kräutern und Gewürzen hergestellt und spiegelt die lebendige, aromatische Küche Thailands wider. Die Mischung wird nach klassischen Rezepturen zusammengestellt, um die perfekte Balance zwischen Schärfe, Frische und Tiefe zu schaffen.
Geschmack und Aroma
Ein intensives, frisches Aroma mit kräftiger Schärfe. Grüne Chilis und Pfeffer sorgen für Wärme und Tiefe, während Limette und Zitrone für eine spritzige, zitrusartige Frische sorgen. Fenchel und Muskatnuss bringen eine feine Süße, die durch die würzigen Noten von Galgant, Ingwer und Koriander abgerundet wird. Das Ergebnis ist ein harmonisch scharfes Curry mit klarer, frischer Note.
Anwendung
Ideal für Currys mit Geflügel, Fisch, Garnelen oder Gemüse. Mit Kokosmilch, Zitronengras und Limettenblättern entsteht eine aromatische Sauce, die perfekt zu Reis oder Glasnudeln passt. Auch hervorragend als Marinade für Grillgerichte oder als Basis für Suppen und Eintöpfe geeignet. Für beste Ergebnisse sollte das Curry kurz angeröstet werden, bevor Flüssigkeit hinzugefügt wird.
Wissenswertes
In Thailand gilt das Grüne Curry, auch bekannt als „Kaeng Khiao Wan“, als Symbol für Frische und Schärfe. Es unterscheidet sich vom Roten und Gelben Curry durch seine intensive Farbe und die Verwendung frischer grüner Chilis. Die Kombination aus Kräutern, Gewürzen und Kokosmilch verleiht ihm seine unverwechselbare Balance aus Schärfe, Würze und Leichtigkeit.
Zutaten
Koriander, Korianderblätter, Kreuzkümmel, Fenchel, Pfeffer, Nelken, Zwiebeln, Knoblauch, Sternanis, Galgant, Ingwer, Limette, Zitrone, Muskatnuss, Chili, Limettenblätter
