SCHNITTLAUCH

Schnittlauch ist eines der bekanntesten europäischen Küchenkräuter und gehört botanisch zur Familie der Lauchgewächse. Er ist eng verwandt mit Zwiebel und Knoblauch, besitzt jedoch ein deutlich milderes Aroma. Für die getrocknete Variante werden die feinen Röhren sorgfältig geerntet, schonend getrocknet und geschnitten, um ihre leuchtend grüne Farbe und ihr frisches Aroma zu bewahren. So bleibt der typische Geschmack das ganze Jahr über verfügbar.

Fein, frisch und leicht zwiebelartig mit einer dezenten Würze. Der Geschmack erinnert an junge Frühlingszwiebeln und verleiht Gerichten eine sanfte grüne Note, ohne andere Aromen zu überlagern.

Ideal zum Verfeinern von Quark, Kräuterbutter, Eierspeisen, Suppen, Dips und Salaten. Auch hervorragend für Saucen, Kartoffelgerichte oder als farbenfrohes Topping über warme Speisen. Kurz vor dem Servieren einstreuen oder wenige Minuten in Flüssigkeit mitziehen lassen, um das Aroma zu aktivieren.

Schnittlauch wird seit Jahrhunderten in Europa kultiviert und war schon im Mittelalter ein geschätztes Küchenkraut. Seine ätherischen Öle sorgen für die feine Zwiebelnote, die Speisen Frische verleiht. Tipp: Schnittlauch erst zum Schluss zugeben – mitgekocht verliert er sein Aroma.