SCHNITTLAUCH

Herkunft und Herstellung

„MILDER ZWIEBELGESCHMACK FÜR JEDES GERICHT“.

Schnittlauch ist eines der bekanntesten europäischen Küchenkräuter und gehört botanisch zur Familie der Lauchgewächse. Er ist eng verwandt mit Zwiebel und Knoblauch, besitzt jedoch ein deutlich milderes Aroma. Für die getrocknete Variante werden die feinen Röhren sorgfältig geerntet, schonend getrocknet und geschnitten, um ihre leuchtend grüne Farbe und ihr frisches Aroma zu bewahren. So bleibt der typische Geschmack das ganze Jahr über verfügbar.

Geschmack und Aroma

Fein, frisch und leicht zwiebelartig mit einer dezenten Würze. Der Geschmack erinnert an junge Frühlingszwiebeln und verleiht Gerichten eine sanfte grüne Note, ohne andere Aromen zu überlagern.

Anwendung

Ideal zum Verfeinern von Quark, Kräuterbutter, Eierspeisen, Suppen, Dips und Salaten. Auch hervorragend für Saucen, Kartoffelgerichte oder als farbenfrohes Topping über warme Speisen. Kurz vor dem Servieren einstreuen oder wenige Minuten in Flüssigkeit mitziehen lassen, um das Aroma zu aktivieren.

Wissenswertes

Schnittlauch wird seit Jahrhunderten in Europa kultiviert und war schon im Mittelalter ein geschätztes Küchen- und Heilgewürz. Er enthält Vitamin C, Eisen und ätherische Öle und gilt traditionell als belebendes Kraut, das Speisen Frische und Vitalität verleiht.

Zutaten

Schnittlauch (getrocknet)