SAUERKRAUT GEWÜRZ

Herkunft und Herstellung

„TRADITIONELLER GESCHMACK WIE FRÜHER“.

Diese klassische Gewürzmischung beruht auf alten Rezepturen aus der süddeutschen und osteuropäischen Küche. Seit Jahrhunderten werden Kümmel, Wacholder und Piment verwendet, um Sauerkraut zu verfeinern und bekömmlicher zu machen. Die Zutaten werden sorgfältig gemischt, um den typischen, kräftigen Geschmack traditioneller Hausmannskost zu bewahren.

Geschmack und Aroma

Warme, leicht süßlich-harzige Noten von Piment und Wacholder verbinden sich mit der charakteristischen Würze von Kümmel und schwarzem Pfeffer. Majoran sorgt für eine milde, harmonische Kräuternote. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes, vollmundiges Aroma, das Sauerkraut Tiefe und Authentizität verleiht.

Anwendung

Ein bis zwei Teelöffel der Mischung pro Kilogramm Kraut genügen, um den vollen Geschmack zu entfalten. Die Gewürze entwickeln ihr bestes Aroma beim langsamen Schmoren mit dem Kraut – ob klassisch mit Speck und Zwiebeln, vegetarisch oder im Eintopf. Auch perfekt zum Einlegen von selbstgemachtem Sauerkraut.

Wissenswertes

In der traditionellen Küche gelten Kümmel und Wacholder als typische Begleiter von Krautgerichten, da sie die Bekömmlichkeit fördern. Diese Mischung bringt das ursprüngliche Aroma alter Familienrezepte zurück und eignet sich ideal für alle, die Sauerkraut auf klassische Weise zubereiten möchten.

Zutaten

Schwarzer Pfeffer, Piment, Wacholderbeeren, Kümmel, Majoran