RIGANI WILDER OREGANO

Herkunft und Besonderheiten

„RIGANI – GRIECHISCHER WILDER OREGANO“.

Rigani, auch als wilder Oregano bekannt, ist eine besonders aromatische Variante des klassischen Oreganos. Er gedeiht in den sonnenverwöhnten Gebirgen Griechenlands und wird dort seit Jahrhunderten geschätzt. Im Gegensatz zum herkömmlichen Oregano enthält Rigani deutlich mehr ätherische Öle, was ihn intensiver und charaktervoller im Geschmack macht. In der griechischen und mediterranen Küche ist er ein unverzichtbares Gewürz – vor allem für Fleischgerichte, Salate und Saucen.

Geschmack und Aroma

Rigani besitzt einen kräftigen, leicht bitteren und sehr aromatischen Geschmack. Seine markant würzige Note wird von einer dezenten Schärfe begleitet, die jedes Gericht verfeinert, ohne es zu überdecken. Das Aroma ist erdig, warm und leicht holzig – perfekt für mediterrane und italienische Speisen.

Anwendung

Rigani eignet sich ideal für klassische griechische Gerichte wie Souvlaki, gebackenen Feta oder Griechischen Salat. Auch auf Pizza, in Tomatensaucen oder Marinaden entfaltet er sein volles Aroma. Für eine einfache Marinade 1 Teelöffel Rigani mit Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch mischen und über Fleisch oder Gemüse geben.

Wissenswertes

Wilder Oregano gilt in der mediterranen Küche als Symbol für Reinheit und Lebensfreude. Sein hoher Gehalt an ätherischen Ölen sorgt nicht nur für den intensiven Geschmack, sondern wurde auch schon in der Antike geschätzt. Traditionell wird er in Griechenland nach der Ernte an der Luft getrocknet und in Bündeln aufbewahrt, um sein volles Aroma zu bewahren.

Zutaten

Rigani (wilder Oregano).