POUDRE DE COLOMBO

Die Poudre de Colombo stammt von den französisch-karibischen Inseln Martinique und Guadeloupe. Beeinflusst von indischen Currytraditionen, kombiniert sie exotische Gewürze mit der feinen Würze französischer Küche. Durch die Verwendung von Senfkörnern erhält sie ihre charakteristische, milde Schärfe und ein komplexes, ausgewogenes Aroma – perfekt für Gemüse, Fleisch oder Eintöpfe.

Sanft, erdig und warm – mit einer subtilen Balance aus Kreuzkümmel, Koriander, Senfkörnern und Bockshornklee. Kurkuma und Nelken verleihen eine goldene Farbe und eine weiche Würze, die das Gericht abrunden.

Ideal für Currys, Gemüseeintöpfe oder marinierte Fleischgerichte. Zum Verfeinern einfach 1 Teelöffel der Mischung mit Zwiebeln, Knoblauch und Öl anbraten, Fleisch oder Gemüse hinzufügen und köcheln lassen. Auch hervorragend für Linsen-, Kartoffel- und Reisgerichte geeignet.

Colombo ist auf Martinique und Guadeloupe nicht nur der Name der Gewürzmischung, sondern auch des Currys, das damit gekocht wird – klassisch mit Huhn, Schwein oder Ziege. Die Mischung erzählt die Geschichte der indischen Einwanderer, die ihre Gewürztraditionen in die Karibik mitbrachten.