PENANG COCONUT CURRY

Unsere Penang Kokosnuss-Curry Gewürzmischung ist eine Hommage an die Ursprünge dieses legendären Gerichts von der malaysischen Insel Penang – dem historischen Gewürz- und Handelshafen Südostasiens. Von dort aus verbreitete sich die Rezeptur über die Landesgrenzen hinaus und inspirierte die thailändische Küche, wo daraus das bekannte Panang Curry entstand – cremiger, milder und nussiger als das ursprüngliche malaysische Curry.

Diese Gewürzmischung vereint die besten Elemente beider Welten: die aromatische Würze und Tiefe der malaysischen Küche mit der cremigen Kokosnote und ausgewogenen Milde der thailändischen Variante. Eine Kombination, die das Beste aus Südostasien auf den Teller bringt.

Die Mischung bietet eine harmonische Balance aus nussiger Wärme und exotischer Frische. Kokosnuss, Galgant, Kurkuma und Zimt sorgen für ein vollmundiges Aroma, während Limettenblätter und Mangopulver eine fruchtig-zitrische Leichtigkeit hinzufügen. Das Ergebnis ist ein weiches, cremiges Curry mit milder Schärfe und reicher Komplexität.

Ideal für Hähnchen, Garnelen, Tofu oder Wurzelgemüse.
Braten Sie 4 Hähnchenteile mit Schalotten, Knoblauch, Galgant und Ingwer an. Verrühren Sie 3 Teelöffel der Gewürzmischung mit einer Dose Kokosmilch und gießen Sie sie über das Fleisch. Mit 2 Esslöffeln Fischsauce oder einem Brühwürfel abschmecken und 20 Minuten köcheln lassen. Mit frischem Koriander und gerösteten Cashews bestreuen – ein echter südostasiatischer Klassiker.

Penang ist die malaysische Insel, Panang das bekannte cremige Thai-Curry – die Namen werden oft verwechselt. Der Schlüssel zu beiden ist Kokosmilch: Sie nimmt die Gewürzaromen auf und trägt sie. Deshalb die Mischung zuerst kurz in etwas Öl anrösten und dann mit Kokosmilch aufgießen.