Herkunft und Besonderheiten
„INTENSIVE KNOSPE MIT TIEFER WÄRME“.
Nelken stammen ursprünglich von den indonesischen Molukken und zählen zu den ältesten bekannten Gewürzen im internationalen Handel. Als aromatische Blütenknospen geschätzt, entfalten sie im Ganzen ein deutlich volleres Aroma als in gemahlener Form. Seit Jahrhunderten prägen sie sowohl deftige als auch süße Rezepte und sind aus vielen Küchen weltweit nicht wegzudenken.
Geschmack und Aroma
Kräftig, süßlich, warm, würzig, mit Noten von Zimt und Pfeffer. Nelken intensivieren andere Aromen und verleihen Speisen Tiefe und Fülle.
Anwendung
Ideal für Braten, Schmorgerichte und Marinaden, wo sie das Fleisch mit würziger Wärme durchziehen. Ebenso geeignet für Suppen, Eintöpfe und Saucen. In süßen Klassikern wie Weihnachtsgebäck, Punsch oder Glühwein sorgen Nelken für unverwechselbare Festlichkeit. Am besten im Ganzen mitkochen und vor dem Servieren entfernen.
Wissenswertes
Nelken galten im Mittelalter als wertvolles Handelsgut und Symbol für Wohlstand. Heute sind sie fester Bestandteil von Küchen weltweit – von herzhaften Currys bis zu festlichen Desserts.
Zutaten
100 % ganze Nelken.
