MURGH MASALA

Herkunft und Besonderheiten

„SEELENWÄRME AUS INDIEN“.

Diese klassische Gewürzmischung gehört zu den beliebtesten in Indien, wenn es um Hähnchengerichte geht. Kreuzkümmel, Koriander und Kardamom bilden die Basis, während Ceylon-Zimt und Nelken für Tiefe und Wärme sorgen. Abgerundet durch Sternanis, Fenchel und Ingwer entsteht eine harmonische Komposition, die Frische und Komplexität vereint – perfekt für authentische indische Küche.

Geschmack und Aroma

Intensiv, rund, erdig, warm, mit subtiler Schärfe und exotischer Frische. Kreuzkümmel und Koriander geben die Basis, Kardamom und Ingwer sorgen für lebendige Noten, während Zimt, Nelken und Sternanis eine süße Würze und Tiefe hinzufügen.

Anwendung und Zubereitung

Ideal für Curry-Klassiker wie Chicken Tikka Masala oder cremige Joghurt-Gerichte. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in Öl anbraten, Hähnchen goldbraun garen, mit Tomaten und Wasser köcheln lassen und pro Portion 1 TL Gewürzmischung hinzufügen. Mit Naturjoghurt verfeinern, nochmals 10 Minuten köcheln lassen und mit Basmatireis oder Naan servieren.

Wissenswertes

In Indien gilt dieses Gewürz als echtes „Soul Food“. Es verbindet Wärme, Tiefe und Balance und ist fester Bestandteil von Festessen wie auch Alltagsküche. Durch die perfekte Harmonie von Schärfe und Süße bringt es authentische Aromen direkt nach Hause.

Zutaten

Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Ingwer, Kardamom, Curryblätter, Fenchel, Macis, Nelken, Pfeffer, Sternanis, Ceylon-Zimt, Senfkörner.