MEXIKANISCHE MOLE MISCHUNG

Herkunft und Besonderheiten

„TIEFE, WÜRZE UND SCHOKOLADIGE NOTE“.

Die Mexikanische Mole Gewürzmischung ist ein Symbol echter mexikanischer Kochkunst. Ursprünglich aus Puebla und Oaxaca stammend, vereint sie Chilis, Gewürze und Kakaopulver zu einer Sauce von außergewöhnlicher Tiefe. Mole gilt als Festtagsspeise und wird traditionell zu Weihnachten oder besonderen Anlässen serviert. Die Kombination aus Ancho-, Mulatto- und Cascabel-Chilis sorgt für eine unvergleichliche Balance aus Schärfe, Süße und Rauch.

Geschmack und Aroma

Rauchig, würzig und leicht süß mit einer tiefen, schokoladigen Note. Chili und Zimt bringen Wärme, während Kakao und Nelken für Tiefe sorgen. Kreuzkümmel und Oregano verleihen der Mischung Struktur, und Pfeffer rundet das Profil ab. Das Ergebnis ist eine harmonische Fusion aus Schärfe, Süße und erdiger Komplexität – typisch mexikanisch und unverwechselbar.

Anwendung

Ideal für Enchiladas, Hähnchen, Reis oder Schweinefleisch. Auch zu Gemüse- oder Nudelgerichten hervorragend geeignet. Für klassische Mole rösten Sie Nüsse und Kürbiskerne an, dünsten Zwiebeln, Knoblauch und Tomatillos, und pürieren alles mit der Gewürzmischung. So entsteht eine samtige, aromatische Sauce – perfekt für festliche Gerichte und kulinarische Experimente.

Gesundheitliche Vorteile

Chilis fördern den Stoffwechsel und wirken entzündungshemmend, während Kakaopulver wertvolle Flavonoide enthält, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Kreuzkümmel und Zimt verbessern die Verdauung, und Oregano liefert natürliche Antioxidantien. Eine Mischung, die Körper und Sinne gleichermaßen verwöhnt.

Zutaten

Ancho Chilis, Mulatto Chilis, Cascabel Chilis, Kreuzkümmel, Nelken, Oregano, Pfeffer, Ceylon Zimt, Kakaopulver.