LIEBSTÖCKEL

Herkunft und Herstellung

„KRÄFTIG-WÜRZIGER SELLERIE-CHARAKTER“.

Liebstöckel, auch bekannt als Maggikraut, ist ein intensiv duftendes Kraut, das ursprünglich aus Vorderasien stammt und heute in vielen europäischen Küchen Verwendung findet. Die Blätter erinnern geschmacklich an Sellerie und verströmen ein kräftiges Aroma, das stark an die bekannte Maggi-Würze erinnert. Damit ist es ein unverzichtbares Kraut für alle, die den herben, herzhaften Geschmack lieben.

Geschmack und Aroma

Würzig, leicht süßlich, dezent bitter, kräftig, herzhaft, sellerieähnlich.

Anwendung

Liebstöckel eignet sich hervorragend für Suppen, Eintöpfe, Saucen sowie für Fleisch- und Fischgerichte. Besonders fein harmoniert er mit Knoblauch, Estragon und Kerbel. Da das Kraut sehr intensiv ist, sollte es sparsam dosiert werden – egal ob frisch oder getrocknet.

Wissenswertes

Liebstöckel wird seit Jahrhunderten in der europäischen Küche geschätzt und war schon im Mittelalter ein beliebtes Würzkraut. Sein charakteristisches Aroma verleiht Speisen nicht nur Tiefe, sondern weckt auch Erinnerungen an klassische Hausmannskost. Aufgrund seines hohen Gehalts an ätherischen Ölen gilt es in vielen Kulturen als wertvolles Kraut, das für Bekömmlichkeit und kräftige Aromen sorgt.

Zutaten

100 % Liebstöckelblätter.