KASHMIRI CHILIPULVER (1,000 – 2,000 SHU)

Kashmiri Chilipulver, das aus der berühmten Region Kaschmir stammt, bietet eine einzigartige Kombination aus Fruchtigkeit und milder Schärfe. Es ist bekannt für seine lebendige rote Farbe und die subtile Wärme, die es Gerichten verleiht, ohne dabei zu scharf zu sein. Dieses Gewürz ist ein Must-Have in vielen indischen und asiatischen Küchen, das sowohl Geschmack als auch visuelle Wirkung bietet.

Fruchtig, mild, leicht süßlich, rauchig, intensiv aromatisch.

Perfekt zum Verfeinern von Currys, Eintöpfen, Reisgerichten und Saucen. Auch ideal für Marinaden und Grillgerichte, um ihnen eine angenehme milde Schärfe und eine schöne Farbe zu verleihen. Es eignet sich auch hervorragend zum Streuen über fertige Gerichte für eine zusätzliche Geschmacksebene.

Kashmiri Chili ist besonders beliebt in indischen Festtagsgerichten wie Rogan Josh, da es intensive Farbe schenkt, ohne das Gericht zu stark zu schärfen. Seine fruchtige Milde macht es auch ideal für Familiengerichte, bei denen Schärfe nur dezent gewünscht ist. Die leuchtend rote Farbe wird traditionell genutzt, um Speisen ein appetitliches und festliches Aussehen zu verleihen.