Herkunft und Beschreibung
„FÜR KARAMELLISIERTES, WÜRZIGES FLEISCH“.
Unser grüner Kardamom stammt aus den besten Anbaugebieten der Welt und zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Qualität aus. Diese erlesenen Kapseln erinnern an den „Cloud Cardamom“ der Regenwälder – feuchtigkeitsliebend, intensiv im Aroma und mit einer einzigartigen Süße und Würze. Von Hand geerntet und schonend verarbeitet, bewahren sie das volle Spektrum an Geschmack und Duft, das Kardamom zu einem der edelsten Gewürze macht.
Geschmack und Aroma
Süßlich, würzig, frisch, floral, zitrusartig, intensiv, erfrischend.
Anwendung
Ideal für Chai, Kaffee, Desserts oder Gebäck. Verleiht Currys, Reisgerichten und Marinaden für Fleisch und Fisch eine außergewöhnliche Note. Zerstoßen oder im Ganzen mitgekocht, entfaltet Kardamom sein volles, tiefes Aroma.
Wissenswertes
Grüner Kardamom gehört zu den ältesten Handelsgewürzen und galt bereits in der Antike als Luxusgut. Er ist fester Bestandteil der indischen Ayurveda-Lehre und arabischen Kaffeezeremonien. In Skandinavien wird er traditionell für süßes Gebäck verwendet, während er im Nahen Osten häufig in Reis- und Fleischgerichten vorkommt. Sein hoher Preis und seine Vielseitigkeit haben ihm den Ruf als „König der Gewürze“ eingebracht.
Zutaten
100 % Grüner Kardamom, ganz.
