GOMASHIO SESAMSALZ

Gomashio, eine traditionelle japanische Gewürzmischung, vereint die nussigen Aromen von geröstetem schwarzem Sesam (19,8 %) mit feinem Meersalz. Der Name setzt sich aus den japanischen Wörtern "goma" (Sesam) und "shio" (Salz) zusammen. Diese Mischung ist ein fester Bestandteil der japanischen Küche und verleiht vielen Gerichten ein charakteristisches Aroma.

Nussig, leicht salzig, mit einer dezenten Tiefe durch den gerösteten schwarzen Sesam.

Gomashio ist unglaublich vielseitig und wird traditionell als Würze für Sushi, Udon-Nudeln, Fisch, Fleisch, Meeresalgen und Gemüse verwendet. Streuen Sie es über Reisgerichte, verwenden Sie es als Topping für Salate oder als Finish für geröstetes Gemüse.

In Japan wird Gomashio traditionell über Reis gestreut, zum Beispiel über Sekihan, den roten Festtagsreis. Traditionell wird es in einem Suribachi (japanischer Mörser) frisch angerieben, damit die Aromen optimal zur Geltung kommen. Durch das Verhältnis von Sesam zu Salz kann man die Intensität variieren – in der japanischen Küche findet man Mischungen von 5:1 bis 15:1.