Herkunft und Herstellung
„DER GESCHMACK LOUISIANAS“.
Diese Mischung, auch bekannt als Blackening Spice, ist eine Hommage an die kreolischen Köche Louisianas. Mit Kreuzkümmel, Chilisamen, Oregano, Knoblauch und weiteren aromatischen Zutaten verleiht sie Gerichten wie Gumbo, Jambalaya und gegrilltem Fleisch ihre charakteristische Würze.
Geschmack und Aroma
Würzig, rauchig, scharf, kräftig, aromatisch.
Anwendung
Ideal für alles Gegrilltes: Fisch, Fleisch, Geflügel und Gemüse. Die Mischung eignet sich hervorragend zum Marinieren oder als Blackening Spice, um die Speisen mit einer schmackhaften, knusprigen Kruste zu versehen. Perfekt für die Cajun-Küche oder um Alltagsgerichten eine würzige Tiefe zu verleihen.
Wissenswertes
Blackening Spice ist ein Symbol für die Cajun- und kreolische Küche, die aus der Verschmelzung afrikanischer, französischer und spanischer Traditionen hervorgegangen ist. Die kräftigen Gewürze sorgen nicht nur für intensive Aromen, sondern wurden auch seit Jahrhunderten in vielen Kulturen geschätzt: Kreuzkümmel und Oregano gelten als besonders bekömmlich, Knoblauch wird traditionell mit Stärke und Würze verbunden, während Chili für Wärme und Lebendigkeit steht. Durch das Anrösten der Mischung beim Kochen entstehen Röstaromen, die Speisen eine unvergleichliche Tiefe verleihen. So verbindet diese Gewürzmischung geschmackliche Vielfalt mit einem Hauch kulinarischer Geschichte – ein echtes Highlight für Genießer.
Zutaten
Kreuzkümmel, Chilisamen, Oregano, Knoblauch, Fenchel, Thymian, Pfeffer, Paprika, Zwiebeln
