Herkunft und Herstellung
„DIE KRÖNUNG FÜR FLEISCH UND KRÄUTERBUTTER“.
Eine raffinierte Mischung aus gerösteten Zwiebeln, Koriander, Pfeffer, Knoblauch, Kurkumawurzeln und weiteren edlen Gewürzen wie Piment, Senfkörnern und Bockshornkleesamen. Inspiriert von der berühmten Sauce, die aus der Schweizer Haute Cuisine stammt, verleiht diese Mischung Gerichten einen Hauch von Luxus.
Geschmack und Aroma
Aromatisch, würzig, komplex, leicht scharf, mit einer subtilen Süße.
Anwendung
Perfekt für edle Fleischgerichte und als Basis für Kräuterbutter:
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125 g weiche Butter, 1 EL Gewürzmischung, Sardellen, Senf, Kapern, Ketchup, Cognac und Worcestersauce mit einem Pürierstab mischen.
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Die Butter in Alufolie einrollen und im Kühlschrank fest werden lassen.
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Verfeinert auch Kartoffeln, Gemüse und Soßen mit einer eleganten Note.
Wissenswertes
Die Mischung ist ein Klassiker aus der Haute Cuisine und wird seit Jahrzehnten als edle Ergänzung zu Fleisch und Butter geschätzt. Durch die Kombination aus aromatischen Kräutern und Gewürzen verleiht sie Speisen Tiefe und Raffinesse – ein echtes Highlight der feinen Küche.
Zutaten
Geröstete Zwiebeln, Koriander, Pfeffer, Knoblauch, Kurkuma, Senfkörner, Fenchel, Piment, Kreuzkümmel, Chili, Paprika, Bockshornkleesamen
