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Herkunft und Herstellung
„DER GEHEIMTIPP DER INDISCHEN KÜCHE“.
Die Blätter des Bockshornklees, auch als Kasuri Methi bekannt, sind ein wesentlicher Bestandteil der indischen Küche. Schonend getrocknet, behalten sie ihr intensives Aroma und ihre unverwechselbare Würze.
Geschmack und Aroma
Herb, leicht bitter, aromatisch, erdig, mit einem Hauch von Süße.
Anwendung
Ideal zum Verfeinern von Currys, Linsengerichten und Fladenbroten. Kann frisch gemörsert oder direkt mitgekocht werden, um Speisen eine authentische, aromatische Note zu verleihen.
Wissenswertes
Kasuri Methi wird in Indien häufig kurz angeröstet oder im heißen Öl entfaltet, bevor es zum Gericht gegeben wird. Dadurch entwickelt sich das charakteristische Aroma besonders intensiv und macht die Blätter zu einem unverzichtbaren Bestandteil der nordindischen Küche.
Zutaten
100 % Bockshornklee-Blätter
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