"ARROWROOT" PFEILWURZELMEHL GEMAHLEN

Pfeilwurzelmehl wird aus den Wurzeln tropischer Pflanzen gewonnen, schonend getrocknet und zu einem feinen, weißen Pulver vermahlen. Es ist ein traditionelles Bindemittel, das seit Jahrhunderten in der karibischen und südamerikanischen Küche verwendet wird und heute als natürliche Alternative zu Speisestärke geschätzt wird.

Neutral im Geschmack und nahezu geruchlos – Pfeilwurzelmehl beeinflusst den Eigengeschmack der Speisen nicht und sorgt für eine klare, seidige Konsistenz.

Vor der Verwendung mit kaltem Wasser anrühren und anschließend in heiße Flüssigkeiten einrühren. Ideal zum Andicken von Suppen, Saucen, Currys, Puddings und Desserts. Auch zum Verfeinern von Teigen und Backwaren bestens geeignet.

Pfeilwurzelmehl bindet schon bei niedrigeren Temperaturen als Maisstärke und macht Saucen klar und glänzend statt trüb – ideal für Fruchtsaucen, Glasuren und asiatische Gerichte. Wichtig: Nach dem Andicken nicht mehr lange kochen, sonst lässt die Bindung wieder nach.