Herkunft und Herstellung
„NATÜRLICHER FARBSTOFF MIT FEINER WÜRZE“.
Annatto-Samen stammen aus den Früchten des Orleanstrauchs, der in den tropischen Regionen Mittel- und Südamerikas wächst. Die Samen werden getrocknet und seit Jahrhunderten als pflanzlicher Farbstoff und Würzmittel genutzt.
Geschmack und Aroma
Mild erdig mit einem Hauch von Muskat und pfeffrigen Nuancen. Die Samen zeichnen sich weniger durch Intensität im Geschmack als durch ihre leuchtend rote bis orange Farbe aus, die Gerichten ein einzigartiges Aussehen verleiht.
Anwendung
Traditionell zum Färben von Reis, Saucen und Eintöpfen verwendet. Perfekt für Marinaden und Gewürzmischungen in der karibischen und lateinamerikanischen Küche. Auch ein beliebter Farbstoff für Käse, Butter und Backwaren.
Wissenswertes
Annatto wird seit Jahrhunderten als natürlicher Farbstoff geschätzt und ist eine pflanzliche Alternative zu künstlichen Zusätzen. Es verleiht Speisen nicht nur eine leuchtende Farbe, sondern bringt durch Vitamin E und antioxidative Pflanzenstoffe auch wertvolle Eigenschaften mit, die es zu einem besonderen Bestandteil vieler Küchen machen.
Zutaten
Reine Annatto-Samen
