AJOWAN SAMEN

Ajowan, auch bekannt als Königs-Kümmel oder Lovage-Samen, stammt ursprünglich aus Südindien. Es wird aus den getrockneten Früchten der Ajowan-Pflanze gewonnen und ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der südasiatischen Küche.

Ajowan hat ein intensives Aroma, das an Thymian erinnert. Es ist pfeffrig, würzig, herzhaft und komplex – ein Gewürz mit Charakter, das Gerichte markant verfeinert.

Ideal für Suppen, Eintöpfe und Currys, da es den Speisen eine reichhaltige, fast brühwürfelartige Tiefe verleiht. Perfekt für Fleischgerichte und ein essenzieller Bestandteil vieler südindischer Gewürzmischungen.

Ajowan gilt in Indien traditionell als vielseitiges Küchengewürz. Es wird wegen seines kräftigen Aromas geschätzt und bringt Gerichten nicht nur Würze, sondern auch eine aromatische Tiefe. Typisch ist das Anrösten in heißem Öl oder Ghee (Tadka): So entfaltet Ajowan sein volles Aroma und wird über Linsen, Brot oder Gemüse gegeben.