AJOWAN SAMEN

Herkunft und Herstellung

„DER KÖNIG DER CUMINS“.

Ajowan, auch bekannt als Königs-Kümmel oder Lovage-Samen, stammt ursprünglich aus Südindien. Es wird aus den getrockneten Früchten der Ajowan-Pflanze gewonnen und ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der südasiatischen Küche.

Geschmack und Aroma

Ajowan hat ein intensives Aroma, das an Thymian erinnert. Es ist pfeffrig, würzig, herzhaft und komplex – ein Gewürz mit Charakter, das Gerichte markant verfeinert.

Anwendung

Ideal für Suppen, Eintöpfe und Currys, da es den Speisen eine reichhaltige, fast brühwürfelartige Tiefe verleiht. Perfekt für Fleischgerichte und ein essenzieller Bestandteil vieler südindischer Gewürzmischungen.

Wissenswertes

Ajowan gilt in Indien traditionell als vielseitiges Küchengewürz. Es wird wegen seines kräftigen Aromas geschätzt und bringt Gerichten nicht nur Würze, sondern auch eine aromatische Tiefe. In vielen Kulturen wird Ajowan zudem seit langem für seine wohltuenden Eigenschaften rund um die Verdauung geschätzt.

Zutaten

Ajowan-Samen (Königs-Kümmel)