AGAR AGAR

Agar Agar wird aus Meeresalgen gewonnen und ist ein rein pflanzliches Geliermittel. Ursprünglich aus Japan stammend, wird es heute weltweit in der Küche und Patisserie geschätzt.

Agar Agar ist neutral im Geschmack, geruchslos und unaufdringlich – perfekt, wenn das Aroma der Hauptzutaten im Vordergrund stehen soll.

Ein Teelöffel Agar Agar reicht für ½ Liter Flüssigkeit. Einfach in der Flüssigkeit auflösen, kurz aufkochen und abkühlen lassen. Ideal für Pudding, Gelees, Cremes, Desserts oder auch herzhafte Speisen.

Agar Agar ist eine vegane Alternative zu tierischer Gelatine und wird seit Jahrhunderten in der japanischen Küche verwendet. Anders als Gelatine geliert Agar Agar erst nach dem Aufkochen und wird schon bei Zimmertemperatur fest.