RAS EL HANOUT

Herkunft und Besonderheiten

„FÜR TAGINES, COUSCOUS UND MAROKKANISCHE KÜCHE“.

Ras el Hanout ist eine traditionsreiche Gewürzmischung aus Marokko und gilt als das Herz der nordafrikanischen Küche. Der Name bedeutet „Chef’s Special“ – eine Hommage an die besten Gewürze, die ein Händler zu bieten hat. Je nach Rezept enthält Ras el Hanout bis zu 50 verschiedene Zutaten, darunter Rosenblüten, Paradies Pfeffer und Muskatnuss. Jede Mischung ist einzigartig und spiegelt die kulinarische Vielfalt Nordafrikas wider.

Geschmack und Aroma

Süß, würzig, floral und warm – Ras el Hanout vereint all diese Aromen zu einem harmonischen, tiefen Geschmack. Zimt, Kardamom und Kurkuma sorgen für eine feine Wärme, während Rosenblüten und Vanille eine elegante, blumige Süße hinzufügen. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes, exotisches Aroma mit einer weichen Schärfe.

Anwendung

Ideal für marokkanische Tagines, Couscous, Lamm- und Gemüsegerichte. 1 Teelöffel pro Portion genügt, um Schmorgerichte, Eintöpfe oder Reis zu veredeln. Besonders gut in Kombination mit Trockenfrüchten, Nüssen oder Honig. Auch perfekt zum Marinieren von Fleisch oder für orientalische Dips.

Gesundheitliche Vorteile

Die Mischung enthält Gewürze wie Kreuzkümmel, Ingwer und Kardamom, die verdauungsfördernd, entzündungshemmend und antioxidativ wirken. Sie unterstützen das Immunsystem und regen den Stoffwechsel an.

Zutaten

Rosenblüten, Paradies Pfeffer, Zimt, Kardamom, Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Muskatnuss, Pfeffer, Nelken, Vanille, Koriander, Senfkörner, Paprika und weitere Gewürze.