Herkunft und Herstellung
„REGIONALES SPEISEÖL AUS FLUORN-WINZELN“.
Dieses Rapsöl stammt vom Waldhof in Fluorn-Winzeln im Schwarzwald. Die Waldhof Ölmanufaktur ist ein regionaler Familienbetrieb, der sich auf hochwertige, kaltgepresste Speiseöle aus heimischen Saaten spezialisiert hat.
Die Rapssamen stammen aus eigenem Anbau und werden direkt auf dem Hof verarbeitet. Durch die schonende Kaltpressung bleiben Geschmack und natürliche Eigenschaften des Öls bestmöglich erhalten. Vom Anbau der Saat bis zur Pressung erfolgt die Verarbeitung in der eigenen Manufaktur.
Geschmack und Aroma
Rapsöl ist für sein leichtes bis kräftiges Nussaroma bekannt. Der Geschmack ist mild und ausgewogen und passt dadurch sehr gut zu vielen Gerichten der kalten Küche.
Anwendung
Das native und kaltgepresste Rapsöl eignet sich besonders für die kalte Küche. Es kann vielseitig verwendet werden, zum Beispiel für Salate, Dressings oder Marinaden.
Rezept Tipp von Oma Lydia
Rapsöl-Basilikum-Walnuss Pesto
7 EL Rapsöl
60 g Basilikum
30 g Walnüsse
30 g Parmesan
1 Knoblauchzehe
Prise Salz und Pfeffer
Alle Zutaten in einem Mixer zerkleinern und das Rapsöl nach und nach hinzugeben.
Wissenswertes
Rapsöl besitzt einen vergleichsweise niedrigen Anteil an gesättigten Fettsäuren. Außerdem enthält es ein ausgewogenes Verhältnis von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und gehört deshalb zu den vielseitigen Speiseölen der Küche.
Zutaten
100 % Rapsöl.
| Nährwert | pro 100 g |
| Brennwert | 3525 kJ / 845 kcal |
| Fett | 100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 62 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 31 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Omega-3-Fettsäuren | 10 g |
| Omega-6-Fettsäuren | 21 g |
