Herkunft und Herstellung
„NUSSIGES SPEISEÖL FÜR DIE KALTE KÜCHE“.
Leindotteröl wird aus den Samen des Leindotters schonend gewonnen. Bereits unsere keltischen Vorfahren bauten Leindotter wegen seiner wertvollen Inhaltsstoffe und seines guten Geschmacks gezielt an.
Das Öl vom Waldhof in Fluorn-Winzeln wird zu 100 % aus Leindottersamen hergestellt und besonders schonend verarbeitet, damit Geschmack und Qualität erhalten bleiben.
Geschmack und Aroma
Leindotteröl wird häufig mit den Worten würzig und delikat beschrieben. Viele vergleichen den Geschmack mit einer leichten Note von Erbsen oder Spargel. Dadurch passt es besonders gut zu Gerichten, bei denen ein charaktervoller, aber ausgewogener Geschmack gefragt ist.
Anwendung
Leindotteröl eignet sich hervorragend für die kalte Küche. Es passt gut zu Salaten, Dips oder Pestos und verleiht vielen Gerichten eine besondere Note.
Das Öl sollte kühl und dunkel gelagert werden. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, es innerhalb weniger Wochen zu verbrauchen.
Rezept Tipp von Oma Lydia
Leindotter Majonnaise
150 ml Leindotteröl
1 TL Senf
1 Eigelb
Saft einer 1/2 Zitrone
Das Eigelb zusammen mit dem Zitronensaft und dem Senf cremig rühren. Bei kräftigem Weiterrühren das Leindotteröl langsam dazu gießen.
Wissenswertes
Leindotter ist ein hervorragender Lieferant für essentielle, mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Ein großer Anteil davon besteht aus Omega-3-Fettsäuren. Die Pflanze wird seit Jahrhunderten angebaut und ist bis heute ein geschätztes Öl für die Küche.
Zutaten
100 % Leindotteröl.
| Nährwert | pro 100 g |
| Brennwert | 3700 kJ / 900 kcal |
| Fett | 100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 31 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 58 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Omega-3-Fettsäuren | 39 g |
| Omega-6-Fettsäuren | 19 g |
