Herkunft und Beschreibung
„INDISCHE HAUSMANNSKOST FÜR MUNG DAL UND BASMATI REIS“.
Kitchari ist ein traditionelles indisches Gericht aus Reis und Linsen, das seit Jahrhunderten gekocht wird. Diese Gewürzmischung, die aus Fenchel, Kreuzkümmel, Ceylon Zimt, Kurkuma und weiteren Zutaten besteht, bringt die authentische Aromenvielfalt Indiens direkt in Ihre Küche. Perfekt abgestimmt für Mung Dal und Basmati Reis entsteht ein leichtes, aromatisches Gericht mit langer Tradition.
Geschmack und Aroma
Würzig, erdig, warm, mild, aromatisch, leicht süßlich.
Anwendung
Ideal für die Zubereitung von Kitchari: Mung Dal (Mungbohnen) einige Stunden einweichen. Butter erhitzen, 1 Esslöffel Kitchari Gewürz hinzugeben und kurz anrösten. Basmati Reis und Mung Dal hinzufügen, gut umrühren und mit Wasser aufgießen. Aufkochen lassen und bei kleiner Flamme köcheln, bis alles weich und aromatisch ist. Ein einfaches Gericht aus einem Topf.
Wissenswertes
Kitchari gilt in Indien als Inbegriff der einfachen, ehrlichen Küche. Reis, Hülsenfrüchte und Gewürze werden in einem Topf zu einem cremigen Gericht gekocht. Fenchel und Kreuzkümmel sind für ihre aromatische Leichtigkeit geschätzt, während Kurkuma und Zimt Wärme und Tiefe verleihen. Asant, oft auch „Hing“ genannt, rundet das Profil ab und sorgt für Authentizität. Diese Mischung steht für echte indische Hausmannskost.
Zutaten
Fenchel, Kreuzkümmel, Ceylon Zimt, Kurkuma, Asant, Kümmel.
