SESAMSAMEN GESCHÄLT

Herkunft und Herstellung

„FEINSAMEN MIT NUSSIGEM AROMA“.

Sesamsamen zählen zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und stammen ursprünglich aus Afrika und Asien. Die geschälten Samen werden aus den Kapseln der Sesampflanze (Sesamum indicum) gewonnen, die in tropischen und subtropischen Regionen gedeiht. Durch das Entfernen der harten Schale kommt das helle, zarte Innere zum Vorschein – reich an natürlichen Ölen und mit angenehm mildem Geschmack. Diese Variante ist besonders beliebt in der modernen und asiatischen Küche.

Geschmack und Aroma

Geschälte Sesamsamen haben ein feines, nussiges Aroma mit zarter Süße und sanfter Textur. Sie schmecken milder als ungeschälte Samen, da die leicht bittere Schale entfernt wurde. Beim leichten Anrösten entfaltet sich ihr volles, warmes Nussaroma, das vielen Speisen Tiefe und Struktur verleiht.

Anwendung

Vielseitig einsetzbar in süßen und herzhaften Gerichten. Ideal für Salate, Müslis, Gebäck oder als Topping auf Brot, Brötchen und Bagels. In der asiatischen Küche werden sie für die Herstellung von Tahini, Hummus oder Dressings verwendet. Leicht angeröstet eignen sie sich perfekt als Garnitur für Reisgerichte, Currys oder Gemüsepfannen.

Wissenswertes

Sesam gilt in vielen Kulturen als Symbol für Wohlstand und Lebenskraft. Er ist reich an ungesättigten Fettsäuren, pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Calcium, Eisen und Magnesium. Seine natürlichen Antioxidantien, insbesondere Sesamin und Sesamol, werden traditionell wegen ihrer schützenden und entzündungshemmenden Wirkung geschätzt.

Zutaten

Sesamsamen (geschält)